¿Por qué la sopa de tofu de Luoyang sabe tan deliciosa? ¿Existe alguna receta secreta? ¿Cómo hacerlo en casa?
Hay muchos restaurantes de sopa en Luoyang, y miles de ellos llenan los callejones. Hay muchos tipos de sopa, pero se pueden dividir a grandes rasgos en dos tipos: sopa ligera y sopa vegetariana. Hay sopa de ternera, sopa de despojos de ternera, sopa de cordero, sopa de despojos de cordero, sopa de carne de burro, etc. Las sopas vegetarianas incluyen sopa de tofu, sopa de albóndigas y sopa sin turno.
La sopa de tofu entre las sopas vegetarianas es deliciosa y nutritiva, y la gente la ama profundamente.
La sopa de tofu parece sencilla Los ingredientes no son más que tofu y fideos, pero no es fácil hacerla exquisita y que guste a la gente.
Basado en muchos años de experiencia bebiendo sopa y en lo que he visto y oído. El proceso y método para hacer sopa de tofu es aproximadamente el siguiente:
El primer paso es preparar los ingredientes y condimentos.
Los ingredientes principales de la sopa de tofu son el tofu, los fideos, la cebolla verde picada y las verduras de color verde pequeño. Los condimentos incluyen aceite de chile, aceite de cebolla, jengibre picado, sal refinada, pimienta y pimienta.
Elige tofu que no esté ni viejo ni tierno, pero sí medianamente blando y duro, y luego córtalo en trozos de 1,5 cm de grosor y 2 cm cuadrados para su uso posterior. Luego corta una pequeña parte en rodajas finas, fríela en una sartén y córtala en tiras finas para su uso posterior.
Cocinar los fideos, escurrirlos y guardarlos para su uso posterior.
Pon las verduras en agua hirviendo y escaldalas hasta que estén medio cocidas, luego retíralas y resérvalas.
El segundo paso es hacer sopa.
Pon el jengibre picado preparado en la olla y cocina por un rato. La sopa de tofu se aromatiza principalmente con jengibre y se debe preparar el rico aroma del jengibre.
Cuando el sabor a jengibre sea fuerte, añade el tofu cortado, mételo en la olla y cocina durante unos 10 minutos, luego apaga el fuego y espera a comer.
El tercer paso es condimentar los ingredientes.
Pon en un bol los fideos cocidos, las verduras a medio cocer y el tofu rallado.
Al mismo tiempo, añadir las cantidades adecuadas de cebolla verde picada, sal, pimienta de Sichuan en grano y pimienta.
A continuación vierte en el bol la sopa hirviendo junto con el tofu cocido y escurre unas gotas de aceite de chile rojo al gusto. Si no te gusta el chile, puedes agregar un poco de aceite de cebollino.