Materiales para triturar frutas
Actualmente, los productos de procesamiento de frutas y verduras incluyen principalmente frutas y verduras recién cortadas, frutas y verduras deshidratadas, bebidas de frutas y verduras, frutas y verduras secas liofilizadas, mezclas de frutas y verduras en polvo, etc.
Entre ellos, la mezcla de frutas y verduras en polvo, como un nuevo tipo de alimento nutricional y saludable, ha comenzado a ser apreciada por los consumidores.
Durante mucho tiempo, los productos agrícolas de mi país han sufrido graves pérdidas poscosecha, y la tasa de circulación de frutas y verduras ha llegado a 25.
En los países desarrollados, la tasa de pérdida de frutas y verduras generalmente se controla por debajo de 5. Se entiende que la pérdida directa por podredumbre de frutas y verduras en mi país asciende a 654,38 billones de yuanes al año.
Además, en comparación con países extranjeros, la tasa de utilización integral de frutas, verduras y otros productos agrícolas en mi país no es alta.
Por ello, por un lado, nuestro país continúa potenciando la construcción de instalaciones logísticas de la cadena de frío, y por otro, impulsa el desarrollo de la industria procesadora de frutas y hortalizas, lo que ha mejorado considerablemente la oferta integral. tasa de utilización de frutas y verduras.
Con la mejora del consumo, la gente presta gran atención a los productos procesados profundos de frutas y verduras saludables y nutritivos, como la mezcla de frutas y verduras en polvo, que son muy populares porque conservan el sabor natural y el alto valor nutricional. Contenido de verduras y frutas.
Según entiende el autor, la mezcla de frutas y verduras en polvo se procesa principalmente mediante procesos de secado y trituración.
Debido a que la mezcla de frutas y verduras en polvo tiene un bajo contenido de humedad durante el procesamiento, no solo extiende la vida útil y el período de almacenamiento del producto, sino que también reduce el transporte, el embalaje, el almacenamiento y otros costos relacionados de la agricultura. Productos como frutas y verduras, y reduce la circulación y la descomposición de frutas y verduras.
Se entiende que el polvo mixto de frutas y verduras se elabora exprimiendo el jugo de frutas y verduras frescas, y luego secándolos y moliéndolos con un secador y triturador de frutas y verduras para obtener un polvo nutricional en polvo seco.
Sin embargo, algunos expertos de la industria señalaron que el método tradicional de secar y triturar frutas y verduras implica principalmente un tratamiento térmico intenso. Durante el proceso de tratamiento térmico a largo plazo, el polvo mezclado de frutas y verduras puede perder fácilmente su sabor. el sabor de las verduras y frutas naturales y la frescura de las materias primas.
El contenido nutricional del producto también se ha destruido, y el sabor y la calidad no son buenos.
Para resolver mejor los problemas de sabor, sabor y calidad deficientes causados por la tecnología de procesamiento térmico tradicional, el procesamiento de polvos mixtos de frutas y verduras en el país y en el extranjero se está desarrollando hacia la baja temperatura. liofilización y molienda ultrafina.
Al introducir un liofilizador de baja temperatura, el secado del polvo mezclado de frutas y verduras se realiza siempre a baja temperatura, lo que reduce problemas como la desnaturalización y la inactivación de la materia prima causadas por los procesos tradicionales de secado a alta temperatura.
Al mismo tiempo, también soluciona el problema del sabor a quemado de materiales sensibles al calor a altas temperaturas, asegurando el sabor y sabor de las frutas y verduras en polvo.
Dijo un fabricante.
Si la tecnología de liofilización a baja temperatura puede garantizar el sabor, el sabor y la calidad del polvo mezclado de frutas y verduras, entonces la tecnología de molienda ultrafina a baja temperatura puede hacer que las partículas trituradas de frutas y verduras alcancen micras. Nivel, con partículas más finas y un sabor más delicado, mejorando la solubilidad en agua del polvo mixto de frutas y verduras hace que sus nutrientes sean más fáciles de digerir y absorber por el cuerpo humano.
La tecnología de molienda ultrafina es una tecnología de alta tecnología que se ha desarrollado rápidamente en los últimos 20 años. Puede moler frutas y verduras en polvo ultrafino de 10 mo incluso 1 m.
Además, el molinillo ultrafino está equipado con un sistema de control de temperatura, que utiliza las características de materiales con diferentes propiedades a diferentes temperaturas para triturar frutas y verduras a bajas temperaturas, por lo que el calor excesivo puede eliminarse eficazmente. La acumulación evitada durante el proceso de trituración no solo evita el olor a quemado causado por la acumulación excesiva de calor en materiales sensibles al calor como el polvo, sino que también retiene la actividad y diversos nutrientes del polvo mixto de frutas y verduras hasta cierto punto, reduciendo la pérdida. de principios activos y asegurando el sabor y sabor del producto.
Hoy en día, la proporción de mezclas de frutas y verduras en polvo en los mercados extranjeros de frutas y verduras, alimentos y productos para el cuidado de la salud está aumentando.
En el mercado interno, con la mejora del nivel de vida, la gente presta cada vez más atención a productos nutritivos y saludables.
Quizás los consumidores prefieran los polvos mixtos de frutas y verduras con sabores naturales de frutas y verduras y un alto contenido nutricional.
La liofilización a baja temperatura y la tecnología de molienda ultrafina también desempeñarán un papel cada vez más importante para garantizar el sabor, el gusto y la calidad de las mezclas de frutas y verduras en polvo.