¿Se pegarán las bolas de arroz glutinoso a la sartén? ¿Cómo cocinar bolas de arroz glutinoso sin que se peguen a la sartén?
¿Cómo cocinar bolas de arroz glutinoso que se pegan a la sartén? Eso es porque no tienes la forma correcta de hacer bolas de arroz glutinoso. A continuación se explica cómo abrir una olla antiadherente para cocinar bolas de arroz glutinoso:
Gorge de agua hervida
Hierva el agua en la olla y luego coloque las bolas de arroz glutinoso en la olla. y empújelos suavemente para abrirlos con el dorso de una cuchara, no se pegue al fondo de la sartén.
Hervir suavemente
Después de que las albóndigas estén cocidas en la olla hasta que floten, cambie rápidamente a fuego lento. Si todavía se calientan con el fuego, se romperán fácilmente. Al mismo tiempo, el calentamiento desigual puede hacer que el exterior se cocine duro y el interior tenga mal sabor.
Agregar agua fría
Después de que las albóndigas floten, agregue una cantidad adecuada de agua fría para que las albóndigas en la olla estén calientes y frías y la piel esté firme y firme después de la cocción; dos o tres veces se pueden sacar y haber comido. Las albóndigas así cocinadas quedan blandas o duras.
Cambie la sopa con frecuencia
Después de cocinar las albóndigas dos veces, la sopa se volverá más espesa. Cambie el agua antes de cocinar. De lo contrario, se cocinará lentamente y se enganchará fácilmente. Además, lo mejor es añadir unas rodajas de jengibre a la hora de cocinar albóndigas saladas para que el aroma de las albóndigas sea más difuso.
Hay varios puntos clave a la hora de cocinar dumplings: primero hervir el agua de la olla, luego poner los dumplings en la olla y abrirlos suavemente con el dorso de una cuchara para evitar que se peguen al fondo de la olla. olla. 2. Cocinar a fuego lento: Después de que estén cocidos en la olla hasta que floten, cocinar rápidamente a fuego lento. Si aún usas fuego fuerte, las bolas de masa se romperán fácilmente. Al mismo tiempo, el calentamiento desigual puede hacer que el exterior se cocine duro y el interior tenga un sabor desagradable. En tercer lugar, agregue agua fría. Después de cocinarlo dos o tres veces, puedes sacarlo y comerlo. Las albóndigas así cocinadas quedan blandas o duras. 4. Cambie la sopa con frecuencia: Después de cocinar dos veces, la sopa se vuelve más espesa y se debe cambiar el agua antes de cocinarla. De lo contrario, se cocinará lentamente y se enganchará fácilmente. Además, lo mejor es añadir 23 rodajas de jengibre al cocinar las albóndigas, para que el aroma de las albóndigas se difunda más.
Hay rumores en Internet de que las bolas de arroz glutinoso congeladas rápidamente se pueden cocinar en sartenes antiadherentes. Si los pellizca ligeramente para crear grietas en la superficie, en realidad no son fáciles de operar. Generalmente, la textura es uniforme y no propensa a agrietarse cuando se congela. Además, si se producen grietas, no es fácil controlar el tamaño de las mismas, lo que puede conducir fácilmente a fugas del contenido. De hecho, sólo es necesario cocinarlo en tandas para evitar cocinar en grandes cantidades, lo que puede evitar que se pegue a la sartén fácilmente.
Generalmente, la superficie de las bolas de arroz glutinoso almacenadas en las condiciones de almacenamiento requeridas no tendrá demasiada escarcha y no se pegarán fácilmente a la olla si se cocinan directamente sin descongelar. Si se descongelan en el aire, es fácil que se reproduzcan bacterias dañinas. A medida que la superficie de las bolas de masa se descongela, el aumento de humedad puede hacer que se peguen fácilmente entre sí, lo que facilita que se rompan y se peguen. cacerola. Otra cosa a tener en cuenta es que la olla debe esperar hasta que el agua hierva antes de hervir y hervir una pequeña cantidad en varias tandas para evitar que hierva una gran cantidad al mismo tiempo.
Después de colocar las bolas de masa en la olla, empújelas suavemente para abrirlas con el dorso de una cuchara, revuélvalas y gírelas en la misma dirección en el agua hirviendo para que la superficie de las bolas de masa se caliente de manera más uniforme. y evitar que las albóndigas de la olla se peguen entre sí o que las albóndigas crudas se hundan.
Después de poner todas las bolas de masa en la olla, cocínalas a fuego alto hasta que floten en la superficie del agua. En este momento, las bolas de masa ya tienen siete u ocho años. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las albóndigas estén cocidas de manera uniforme. Durante el proceso de cocción, agregue una pequeña cantidad de agua fría a la olla en cada ebullición para mantener el estado de cocción a fuego lento y sin hervir. Este proceso se llama agregar agua. Esto no solo evitará daños en la piel de las bolas de masa causados por el remojo, sino que también hará que las bolas de masa sean más fáciles de cocinar.
Las bolas de masa que hagas ahora deben cocinarse a tiempo, porque el vapor de agua de la superficie de las bolas de masa se puede evaporar fácilmente. Una vez que la superficie evaporada esté demasiado seca, no solo afectará la apariencia, sino que también hará que el contenido se filtre. La textura desigual también hará que sea más fácil que se adhiera a la olla durante la cocción. Si tiene muchas bolas de masa, asegúrese de no escatimar en la base de la sopa, porque cocinarla durante demasiado tiempo precipitará demasiado almidón.
Saca inmediatamente las bolas de masa no comestibles. El remojo prolongado también hará que la piel se adelgace y tenga una textura desigual. Puede sacarlos, escurrirlos, transferirlos a agua fría para que se enfríen rápidamente, luego transferirlos a un plato limpio, cubrirlos con una envoltura de plástico y guardarlos en el refrigerador. También cambia el agua cuando vuelvas a cocinar y no utilices una base de sopa con demasiado almidón.