¿Conoce la cocina hakka más famosa del condado de Zijin, ciudad de Heyuan?
La sopa Badao es un plato clásico en el condado de Zijin. La sopa Bada no es una sopa hecha de Badao, sino una sopa hecha de panceta de cerdo, hígado de cerdo, intestinos de cerdo, pulmones de cerdo, costillas, carne magra, lomo de cerdo y corazón de cerdo. Seleccione las partes frescas en el mercado de verduras, lávelas, córtelas, agregue sal, pimienta y agua de manantial y cocine por 15 minutos, sáquelas y espolvoree con cebolla verde picada.
2. Yong Tau Foo
El plato Hakka más famoso es el tofu. Se puede decir que dondequiera que haya Hakkas, hay tofu con un fuerte sabor a Hakka. El tofu utilizado para preparar la cerveza debe ser fresco y tierno. Primero mira su sección transversal. Si la sección transversal es lisa, el tofu quedará liso y tierno. Si la sección transversal no es lo suficientemente suave, indica que no hubo suficiente esfuerzo en el proceso de producción. El tofu cocido no queda tan tierno. Entonces elige 28 carne de cerdo, ¿cuántos años tiene mezclada con camarones en polvo? Luego agrega pimienta, sal, aceite de sésamo, clara de huevo y maicena, revuelve y reserva. Corta el tofu en trozos pequeños, luego haz una marca en el medio del tofu y rellena la carne dentro del tofu. Agrega aceite a la olla, pon el tofu directamente en la olla y fríe hasta que esté cocido.
3. Albóndigas de ternera Tianguang
Las albóndigas de ternera Tianguang son un aperitivo famoso en el condado de Zijin. El matadero sacrifica el ganado temprano en la mañana. El nombre de Guangtian Beef Balls proviene de las bolas de carne hechas con carne de res sacrificada justo antes del amanecer, y la carne recién cortada aún está caliente. La carne es fresca y tierna, y las albóndigas de ternera Tianguang son particularmente tiernas. Batir la carne hasta obtener una salsa de carne, luego agregar sal, pimienta y otros ingredientes, revolver, exprimirla con las manos, ponerla en agua caliente y cocinarla en una olla.
3. Horquilla Renxian de Oro Púrpura
Qué agradable es comer un plato de Xianban dulce y frío en un caluroso día de verano. Zijin Renxianzhan es un refrigerio tradicional con una historia de cientos de años. Elaborado con gelatina silvestre, agua de manantial de montaña, almidón y miel, es un refrigerio verde puro y natural. El sabor es tierno, refrescante y dulce. Xianrenzan no sólo tiene un sabor refrescante, sino que también tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicarse. Por eso, en pleno verano, todas las tiendas que venden Xianrenzan se llenan de gente que viene a probar este famoso snack para refrescarse.