La práctica de Cangzhou de revitalizar la economía
Ejercicio 1. El haggis (incluido el hígado de oveja, la sangre de oveja, los intestinos de oveja, los callos de oveja, etc.) se lava y se hace fluir en agua caliente y luego se enjuaga con agua fría.
2. Añade agua nueva a la olla, añade los haggis y deja que hierva nuevamente.
3. Escurrir la espuma hasta que no quede espuma y la sopa esté clara.
4. Añade dos rodajas de jengibre, media cebolla de verdeo y una cucharada de vino de cocción, baja el fuego y cocina a fuego lento durante una hora. Cuanto más la cocines, más blanca y espesa quedará la sopa y el sabor realmente resaltará.
5. Finalmente, agregue la cebolla verde picada, el cilantro, la sal, la esencia de pollo, el vinagre de arroz, la pimienta y otros condimentos según sus preferencias personales, y estará listo un plato de sopa aromática.
Ingredientes: 750 gramos de haggis cocido (puede ser tripa de oveja, cabeza de oveja, riñón de oveja, intestino de oveja, sangre de oveja, la dosis la puedes preparar tú mismo), 80 gramos de corazón de col, 10 gramos cada uno de gramos de zanahoria rallada y ajonjolí blanco, 100 gramos de lechuga. Los condimentos incluyen pasta de frijoles Pixian, salsa de chile, aceite rojo, pimiento morrón, pollo taitole en polvo, 10 g de pimienta blanca, 8 g de sal, 30 g de azúcar blanca y aceite de pimienta, 150 g de caldo, 5 g de cebolla, jengibre y ajo.
Método 1: Cortar el haggis cocido en trozos de unos 5 gramos, cocer a fuego lento en agua hirviendo durante 1 minuto y sacar.
2. Lavar la lechuga, cortarla en tiras de 5 cm de largo y 1 cm de ancho, ponerlas en el fondo de un bol, poner encima los haggis, introducir los trozos de zanahoria en la raíz del corazón de la verdura; póngalos en agua hirviendo. Cocine a fuego lento durante 1 minuto, luego retírelos y colóquelos a un lado de un tazón.
3. Agrega 30 gramos de aceite rojo a la olla. Cuando esté 50% caliente, agrega la pasta de frijoles Pixian y la salsa picante y sofríe durante 2 minutos. rodajas de ajo a fuego lento, luego agregue sal, Mrs. Chicken Noodles, azúcar, caldo y pimienta blanca, deje hervir y vierta en un bol.
4. Ponga el resto del aceite rojo, el aceite de pimiento y el pimiento morrón en la olla y cocine a fuego lento hasta que esté 80% caliente. Agrega las semillas de sésamo blanco y vierte en un tazón.