¿Cómo cocinar ternera con rodajas de ternera hervida?

1.

Corta la carne en rodajas y agrega jengibre en polvo y almidón.

2.

A continuación añade sal, vino de cocción y clara de huevo, mezcla bien y deja marinar durante más de dos horas.

3.

Cuando el encurtido esté a punto de freír, añadir poco a poco agua y remover uniformemente. Poner la colza en el agua hirviendo en la olla y blanquearla, sacarla y. extiéndalo en el fondo de la olla.

4.

Blanquear los brotes de soja lavados en agua hirviendo, sacarlos y untarlos sobre la colza, picar la pasta de judías en trozos pequeños y reservar.

5.

Corta el jengibre y el ajo por separado, vierte el aceite de oliva en la sartén caliente, añade el chile y saltea hasta que esté fragante.

6.

Agrega el jengibre y el ajo, sofríe hasta que estén fragantes, agrega la pasta de frijoles y sofríe, agrega agua hirviendo, agrega sal y azúcar al gusto.

7.

Después de hervir, añadir las rodajas de ternera, extenderlas con palillos, cocinar hasta que cambien de color, quitar la espuma de la superficie, ponerlas sobre los brotes de soja, y luego vierte la sopa.

8.

Poner una capa de hojas de cilantro en la superficie, calentarlo con aceite de oliva en otra sartén, añadir el pimiento rojo picado, sofreír el aceite rojo y verter. en la superficie.