¿Cómo comer hongos?
Hongos, pepino, fideos, aceite de sésamo, cebolla, jengibre, pimienta, sal, vino de arroz, glutamato monosódico.
Cortar el hongo negro y el pepino en tiras, escaldar el hongo negro y los fideos en agua hirviendo, escurrir, agregar el pepino rallado, el aceite de sésamo, el río amarillo y la sal y otros condimentos, mezclar bien.
Hongos agridulces
300 g de hongo negro, 50 g de castaña de agua, 30 g de salsa de soja, 20 g de azúcar, 15 g de vinagre de arroz, 5 g de almidón húmedo, 25 ml de sopa fresca, 50 gramos de aceite de cacahuete cocido .
Remojar el hongo en agua fría, lavarlo, escurrirlo y cortarlo en rodajas con un cuchillo; lavar y pelar las castañas de agua y triturarlas con un cuchillo. Calentar el wok, verter 40 g de aceite de maní, calentar hasta que esté 70% caliente, poner el hongo negro y las castañas de agua en el wok al mismo tiempo, sofreír un rato, agregar la salsa de soja, el azúcar blanca y la sopa fresca, revolver. Freír con almidón húmedo después de hervir, luego agregar vinagre de arroz, rociar con 10 g de aceite cocido y servir.
Cerdo Frito con Huevos
30 gramos de hongos fritos en agua, 4 huevos, 50 gramos de carne magra, 50 gramos de brotes de bambú cocidos, 30 gramos de cebollas verdes, vino para cocinar , glutamato monosódico, salsa de soja, sal refinada, Aceite blanco.
Cortar el hongo negro, la carne magra, los brotes de bambú cocidos y las cebolletas en tiras finas y reservar. Rompe los huevos en un bol y mezcla bien. Después de que el aceite del wok esté caliente, vierte el huevo líquido y sofríe. Calentar la olla original con aceite, agregar la cebolla y el cerdo rallados, sofreír, agregar el vino de cocción, los brotes de bambú rallados, los hongos rallados, la sal refinada, el glutamato monosódico y la salsa de soja, sofreír unas cuantas veces y luego poner los huevos fritos. en la olla y sofreír juntos. Revuelva bien y sirva.
Yuba salteada con hongos
150g de yuba congelada en agua, 100g de hongos congelados en agua, 50g de aceite de maní, 150g de sopa fresca, un poco de salsa de soja, sal, glutamato monosódico picado cebolla verde, jengibre rallado, rodajas de ajo, agua y almidón.
Cortar la yuba en rodajas; lavar el hongo, cortar en trozos pequeños, poner en un wok y llevar a ebullición a fuego alto, agregar aceite, cuando el aceite esté caliente agregar la cebolla de verdeo picada, el jengibre rallado y rodajas de ajo y sofreír, luego agregar la yuba, los hongos, el caldo, la salsa de soja, la sal, el glutamato monosódico, llevar a ebullición, espesar con almidón, agregar el aceite y retirar de la sartén.
Lonchas de cerdo salteadas con hongos
25 g de hongos fritos en agua, 0 g de carne magra ID, 100 g de flor de colza, 15 g de salsa de soja, 40 g de aceite de camelia, cebolla, jengibre, vino de arroz , y un poco de sal.
Cortar la carne en rodajas finas, cortar la col en rodajas finas del mismo tamaño y triturar la cebolla y el jengibre. Calentar el aceite de té en el wok, agregar la carne en rodajas, las cebolletas y el jengibre y sofreír rápidamente. Cuando las rodajas de carne se pongan blancas, agregue vino de arroz, luego agregue la colza, los hongos, la salsa de soja y la sal hasta que la colza y los hongos estén bien fritos.
Danza de hongos frita en rodajas
500 g de callos de cerdo, 150 g de hongos fritos en agua, 50 g de ajo, 50 g de aceite, un poco de sal, vino de arroz, azúcar, salsa de soja, jengibre, vinagre , MSG, almidón de agua.
Lavar la panceta de cerdo repetidamente con vinagre y sal, luego lavarla con agua, ponerla en agua hirviendo y cocinar hasta que esté cocida, retirarla y cortarla en trozos diagonales con un cuchillo; ajo y triturar el jengibre. Poner la sartén a fuego alto, calentar el aceite, poner el jengibre en la sartén y sofreír hasta que esté cocido, agregar el ajo, los hongos, las rodajas de callos unas cuantas veces, luego agregar el vino de arroz. Sal. Azúcar, salsa de soja. Agregue la cantidad adecuada de agua a hervir, espese con almidón de agua, agregue glutamato monosódico y mezcle bien.
Hongos y gambas fritos
50 g de hongos, 2 huevos, 150 g de gambas, cantidad adecuada de vino de arroz, cantidad adecuada de pimienta, glutamato monosódico, frijol mungo, pimiento rojo, cebolla, jengibre, aceite de sésamo y sal.
Primero mezcle los camarones con clara de huevo, harina de soja y glutamato monosódico, viértalos en una sartén con aceite de sésamo caliente y fríalos hasta que estén cocidos, filtre el aceite restante y agregue hongos, pimiento rojo, judías verdes, etc. , sofreír unas cuantas veces más.
Filete de pescado frito con hongos
25 g de hongo negro, 250 g de pescado fresco, 50 g de cebolla; 50 g de jengibre, 50 g de vino de arroz, sal, pimienta, agua de frijol en polvo, 150 500 gramos de sopa y manteca de cerdo cocida.
Lavar el hongo con agua y cortar en trozos pequeños; cortar el pescado en rodajas finas y colocar en un plato; cortar en rodajas el jengibre y picar la cebolla. Marinar un rato las axilas de los filetes de pescado con vino de arroz y sal, mezclar bien con agua en polvo y reservar. Cuando la sartén esté a medio cocer, dejar los filetes de pescado y sofreírlos un rato, luego sacarlos, escurrir el aceite restante y dejar un poco de aceite en la sartén. Vierta el hongo, el vino de arroz, el glutamato monosódico y la sopa a hervir, espese con agua y harina de soja, luego vierta los filetes de pescado en la olla, saltee unas cuantas veces, retírelo rápidamente de la olla y espolvoree con pimienta.
Hongo Qingtun
300 gramos de setas shiitake, 8 setas shiitake, cebolla, jengibre, vino de arroz, sal y aceite cocido.
Remoje los champiñones en agua fría, lávelos, mezcle bien con los condimentos, vierta en la sopa de huesos cocida, cocine a fuego lento durante 15 a 30 minutos, luego agregue glutamato monosódico y pimienta.
Sopa de pepino y hongos
1 pepino, 1 hongo, glutamato monosódico, sal, aceite de sésamo.
Pelar el pepino, quitarle la pulpa y cortarlo en rodajas gruesas; remojar el hongo en agua tibia, quitarle los tallos duros y escurrir. Poner aceite en la olla, calentarlo, sofreír el hongo, agregar una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición, luego verter el pepino, agregar sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo cuando esté cocido.