Cómo hacer peces de agua, la forma más auténtica

El pescado de agua es un plato muy delicioso. Aquí tienes la forma más auténtica de hacer pescado de agua:

Materiales/herramientas: pescado de agua, jengibre, cebolletas, vino de cocina, sal, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, aceite de cocina, olla, bol, cuchara, agua, paño de cocina.

1. Limpiar el pescado acuático, quitarle los órganos internos y las escamas, y luego utilizar un cuchillo para hacer tres cortes en ambos lados del cuerpo del pescado para ayudar a absorber el sabor. Espolvoree un poco de sal y vino de cocción por ambos lados del pescado y déjelo marinar durante 15 minutos. Mientras marina, prepare los cubos de jengibre y las cebolletas. Corte el jengibre en tiras finas y reserve, y corte las cebolletas en rodajas.

2. Seque el pescado marinado con paños de cocina y luego aplique uniformemente una fina capa de condimento mezclado con salsa de soja clara y salsa de soja oscura en ambos lados del cuerpo del pescado.

3. Echar una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, calentar al 60% de temperatura, añadir el pescado marinado y sofreír lentamente a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén dorados.

4. Saca el pescado frito y vierte el aceite restante en la olla, dejando solo un poco de aceite base. Agregue el jengibre rallado y las cebolletas, saltee hasta que esté fragante y luego ponga el pescado frito en la olla.

5. Espolvorea un poco de azúcar encima del pescado, luego añade una cantidad adecuada de agua, tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos. Por último, espolvorea un poco de cebolla verde picada como decoración y sirve.