¿Cuál es la receta de Youdunzi?

El Youdunzi es un snack callejero de Jiangsu, Zhejiang y Shanghai, también llamado Youduanzi o Youdun'er. El youdunzi se divide en dos tipos, el vegetariano también se llama pastel de rábano rallado y el dulce se rellena con pasta de frijoles. Los rellenos de carne se elaboran con rellenos de carne.

Materiales necesarios:

Ingredientes principales: 1 rábano blanco, cantidad adecuada de cebollas verdes, cantidad adecuada de harina, 30 g de almidón, cantidad adecuada de cilantro

Accesorios: cantidad adecuada de sal, cinco especias Cantidad adecuada de polvo y cantidad adecuada de aceite

Instrucciones específicas:

1 Cortar el rábano blanco en tiras, espolvorear un poco de sal, esperar. 10 minutos, enjuagar con agua y filtrar el agua.

2. Agrega al bol harina, almidón, un poco de sal, aceite y una cantidad adecuada de agua. Revuelve con los palillos para formar una masa hasta que gotee como una corriente. minutos.

3. Cortar la cebolla y el cilantro en gajos. Agrega la cebolla y el cilantro al rábano rallado, espolvorea un poco de polvo de cinco especias y sal, se debe controlar la cantidad de sal, de lo contrario quedará muy salado. Vierta el aceite de cebollino y revuelva uniformemente.

4. Echar aceite en la olla y calentarlo al 50%, como no hay un molde especial, yo uso una cuchara grande primero, aplico un poco de aceite en la cuchara, luego saco un poco de masa. y luego pellizque un poco. Mezcle el rábano rallado, luego coloque un poco de masa encima para cubrir.

5. Introducir lentamente la cuchara en la cacerola de aceite, esperar hasta que se separe lentamente de la cuchara, freír a fuego lento durante 6,7 minutos, luego dar la vuelta y freír hasta que ambos lados estén dorados y el aceite fragante. Las albóndigas están listas. Ya están fuera de la olla.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu - Youdunzi