Cómo elegir Haimi Cómo elegir Haimi
1. Color: Los que tienen superficies brillantes, translúcidas, amarillas o rojo claro son de primera calidad. Que se les agregue sal o no, no tiene nada que ver con los días soleados o nublados. Porque para las fábricas, añadir sal puede sustituir a los conservantes. El arroz de mar secado en días soleados es en su mayor parte translúcido y no tiene ningún olor peculiar. El drenaje en días nublados y lluviosos a menudo se almacena en cámaras frigoríficas, lo que afecta la frescura incluso si solo dura un día. El color es blanquecino, principalmente porque no está lo suficientemente seco y ha estado demasiado tiempo en cámara frigorífica. El color es oscuro, principalmente debido a la falta de frescura. Tenga en cuenta que esta frescura se refiere al tiempo desde que los camarones son capturados y llevados al mar hasta que son procesados en la fábrica.
2. Forma del cuerpo: La forma de los camarones es curva, lo que significa que los camarones están relativamente frescos durante el procesamiento (los camarones vivos mueren en un proceso gradual de muerte y contracción). Los camarones morirán poco después de salir del mar. Esta especie de camarón puede vivir más tiempo. La curvatura es solo una comparación (por ejemplo, la comparación entre 24 horas y 48 horas después de la muerte) no significa que todos los camarones curvos estén vivos. Es fácil de entender, como las gambas del supermercado, la mayoría están muertas, aunque sea desde hace mucho tiempo, pero no están rectas). El cuerpo es puro, la carne grasa y la piel relativamente limpia.
3. Impurezas: Ya sea selección manual o mecánica, no puede estar completamente libre de impurezas (a excepción de ciertos tipos de camarón, como la gamba garra de águila).
4. Sabor: Coge un camarón seco y mastícalo en la boca. El que se sienta fresco y ligeramente dulce es el mejor.
5. Sequedad y humedad: La sequedad de la mayoría de los arroces de mar del mercado ronda el 90%, pero aquellos que alcanzan el 950% se consideran de primera calidad. Pero el 90% también es posible.
6. Sal: Algunas personas dicen que las fábricas añaden sal para tapar los olores. Este no es el caso, el olor no se puede disimular. Piénsalo, ¿cuánta sal necesitas agregar para tapar el olor? Se agrega sal para conservación, en lugar de conservantes.
7. Tamaño: Existen diferencias entre el arroz marino del sur y del norte. El arroz del mar del sur es más grande, pero no lo suficientemente masticable y el precio no es caro. El precio de mercado ronda los 60 por libra. Existen diferencias entre Shandong y Liaoning en el norte de Hainan. Hay cinco variedades de arroz marino de Shandong (cuatro pequeñas y una grande), y es el lugar de nacimiento del arroz marino Jingou. Para una misma variedad de arroz de mar, cuanto más grande mejor.
8. Conectado con el cuerpo. Si los camarones se capturan y procesan durante un corto período de tiempo, habrá menos pérdida de varias partes del cuerpo del camarón y la carne estará más firme, por lo que el cerebro del camarón estará conectado más fuerte. En otras palabras, los camarones con cerebro de camarón en el cuerpo tienen la mejor frescura. El grado de curvatura no lo es. Por ejemplo, se doblará durante 48 horas después de la muerte, pero el cerebro no se caerá solo 24 horas después de la muerte (Nota: 48 y 24 no son valores exactos).
9. Pigmento: El método que circula en Internet para distinguir el pigmento sumergiéndolo en agua y si cambia de color puede ser inexacto, pero no es exacto. Debido a que no se agrega pigmento a los camarones, el color del agua cambiará ligeramente después de remojarlos durante mucho tiempo.