¿Cómo cocinar maní hervido y salado?

Cómo cocinar cacahuetes salados

Ingredientes

1000 gramos de cacahuetes

Accesorios

Anís de 3 estrellas

3-5 chiles secos

1,5 cucharaditas de granos de pimienta de Sichuan

5 cucharaditas de sal

Pasos para hacer maní salado

1.

Remoja los cacahuetes frescos durante 10-20 minutos después de comprarlos y frótalos repetidamente hasta que queden limpios

2.

Lava el maní Ponga los maní en un recipiente lleno de agua fría, agregue una cantidad adecuada de sal y ajo y déjelo en remojo durante 40-60 minutos.

3.

Hervir el agua, agregar. Añade la pimienta en grano, el anís y la sal.

4.

Añade una cantidad adecuada de agua y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos. En 30 minutos estará cocido y quedará crujiente. Me gusta una masa un poco más suave, así que la cocí durante 40 minutos

5.

Después de cocinarla, lo mejor es dejarla en remojo durante 3 horas para que quede más. Delicioso. Lo cociné la noche anterior y lo puse en remojo en el refrigerador durante la noche. Prueba uno, no puedes decir lo suficiente sobre el sabor.

Consejos:

Se pueden usar maní hervido. congelados para un sabor más delicioso

Mi respuesta es: Hay muchas formas de comer maní y generalmente se sirven como "platos con vino". Los más comunes incluyen maní con vinagre, maní frío, maní frito, maní con especias, etc. Hoy quiero compartir con vosotros otra forma de comer maní, el “maní hervido con sal”.

El "maní hervido con sal" es un plato frío particularmente popular entre la nación china. Utiliza principalmente maní fresco y se cocina con sal, anís estrellado, canela, hojas de laurel y otros. Condimentos. Dado que cada persona tiene diferentes preferencias de gusto por los ingredientes, al preparar este manjar, puede agregar los condimentos correspondientes según su propio gusto. Por ejemplo: ají seco, azúcar, etc. Ahora es el momento de compartir comida con Fanfan. Si te gusta, ¡puedes guardarlo y volver a publicarlo! Fanfan te agradece por mirar.

—Materiales de preparación—

Ingredientes: 1 jin de maní fresco

Condimentos: 10g de sal, 5g de azúcar, 2 anís estrellado , 1 trozo pequeño de corteza de canela, 3 hojas de laurel

—Comience a preparar —

Paso 1: Tome un recipiente para verduras, agregue maní fresco y luego use agua para escurrir cada maní Limpia la tierra y las impurezas de la superficie y, al mismo tiempo, pellizca suavemente cada maní con las manos y finalmente colócalo en un plato para su uso posterior.

Paso 2: Vierta todo el maní procesado en la olla, agregue 500 ml de agua purificada a la olla, la proporción de maní a agua purificada es 1:1, es decir, agua La altura es justo por encima del maní.

Paso 3: Añade 10 g de sal, 5 g de azúcar, 2 anís estrellado, 1 trozo de corteza de canela y 3 hojas de laurel a la olla, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento. durante unos 30 minutos, luego apaga el fuego y deja que los cacahuetes se remojen en la sopa durante 20 minutos.

Paso 4: Coger un bol grande, escurrir los cacahuetes cocidos y verter la sopa en el bol, dejar enfriar al aire y luego poner en él los cacahuetes. Colocar el Refrigere un tazón grande durante 10 horas, luego sáquelo y sirva.

1. ¿Por qué es necesario pellizcar cada maní con las manos?

Respuesta: La cáscara del maní fresco es relativamente dura. Si pellizca los maní con las manos con anticipación, aparecerán grietas en la cáscara durante el proceso de guisado, y la sopa penetrará fácilmente. la cáscara del maní, el maní en el corazón estará en contacto con la sopa, y la sopa penetrará lentamente en el maní cocido, ¡y el maní tendrá un sabor más delicioso y una mejor textura!

2. ¿Por qué la proporción de maní y agua purificada es de 1:1?

Respuesta: La proporción de maní y agua purificada determina si el sabor del maní salado hervido final es auténtico. Si hay demasiada agua, el maní resultante no estará lo suficientemente crujiente y tierno durante el guisado. hará que el sabor de la sopa se vuelva más claro, y el sabor del maní también se volverá más claro, lo que afectará el sabor al comer si la cantidad de agua es muy pequeña, la sopa se volverá muy líquida al guisar y se volverá más ligera; tendrá un sabor demasiado salado, lo que es perjudicial para la salud. Por lo tanto, mi sugerencia personal es que la proporción de los dos sea 1:1. Esto es lo que obtuve a través de la experiencia práctica. Todos pueden intentar hacerlo.

3. ¿Por qué meter los cacahuetes cocidos y salados en el frigorífico durante 10 horas?

Respuesta: Los cacahuetes hervidos y salados son un plato frío especialmente adecuado para beber. Después de refrigerarlos, quedarán especialmente crujientes, tiernos y con mejor sabor. ¿Por qué? La razón principal es que la temperatura de la superficie del maní es relativamente alta. Cuando se coloca en un refrigerador refrigerado, se producirá expansión y contracción térmica. Cuando el maní se coloca a una temperatura más baja, su superficie se tensa y la humedad en el cuerpo del maní también disminuye. Se perderá cuando se coma, no solo estará crujiente y tierno, sino que también tendrá suficiente humedad y un sabor particularmente bueno.

4. ¿Por qué añadir un poco de azúcar?

Respuesta: De hecho, la razón es muy simple. Por un lado, el azúcar blanco puede neutralizar el sabor del anís estrellado, las hojas de laurel y la canela, evitando que el sabor sea demasiado fuerte y afecte el sabor. al comerlo, por otro lado, el azúcar blanco tiene cierto grado de frescura que hace que el maní tenga un sabor más delicioso. ¡Todos son bienvenidos a intentar hacerlo!

Primera publicación: Hay relativamente mucha tierra en la superficie de los cacahuetes frescos. Asegúrese de lavarlos bien al limpiarlos. No estoy seguro, puedes lavarlos unas cuantas veces más. Incluso puedes lavar cada maní individualmente.

Segundo post: Al pellizcar maní, ten cuidado de no usar demasiada fuerza para triturar la cáscara del maní, para que el maní cocido quede más salado. Solo pellizcalos suavemente.

Tercer post: Después de apagar el fuego, remojar los cacahuetes cocidos en la sopa, para que los cacahuetes puedan comer suficiente cantidad de la sopa y el sabor sea mejor al comer.

El cuarto post: Para aquellos que tienen un sabor fuerte, pueden agregar algunos chiles secos al guisar maní. El sabor será salado y picante.

Los cacahuetes hervidos son un acompañamiento fácil. También me gusta comerlos cada vez que voy al mercado nocturno.