¿A qué sabe Fenjiu?
1 El fenjiu es un vino tradicional famoso de la nacionalidad Han y un representante típico de los licores de sabor ligero. Debido a que se produce en la aldea de Xinghua, ciudad de Fenyang, provincia de Shanxi, también se le llama "vino de la aldea de Xinghua". Fenjiu tiene una larga historia y una artesanía exquisita. Es famoso por su sabor suave, dulce y largo regusto. Goza de gran popularidad, reputación y lealtad entre los consumidores nacionales y extranjeros.
2. En la historia, Fenjiu ha experimentado tres glorias. Fenjiu tiene una larga historia de aproximadamente 4.000 años. Durante las dinastías del Norte y del Sur, hace 1.500 años, Fenjiu fue muy elogiado por el emperador Wucheng de la dinastía Qi del Norte y registrado en las Veinticuatro Historias, lo que hizo a Fenjiu famoso de una sola vez. Conocido como el vino nacional más antiguo y un tesoro nacional, es la cristalización de la sabiduría de los antiguos trabajadores Han.
Pregunta 2: ¿Cuál es el aroma y aroma del vino Lao Baifen?
Pregunta 3: ¿Cuántos sabores tiene el licor? ¿Cuál es la diferencia? ①Tipo de sabor Maotai: representado por Kweichow Moutai. También llamado tipo de cabello. El sabor y el aroma se caracterizan por el aroma de la salsa, la delicadeza, la suavidad y el largo regusto. ②Tipo fragante: representado por Shanxi Fenjiu. También llamado mecanografía. Es fragante, dulce y suave y es un producto tradicional del norte de China. ③ Tipo de sabor fuerte (tipo Daqu): representado por Yibin Wuliangye (multigrano) y Luzhou Laojiao Co., Ltd. 1573 (monograno). También conocido como estilo Lu. El sabor y el aroma son ricos, dulces y armoniosos. ④ Tipo de sabor de arroz: representado por Sanhua Wine, Yu Bing Manor y Xijiang Palace en Guilin, Guangxi. El sabor y el sabor son con sabor a miel, elegantes y suaves. ⑤Tipo de sabor Feng: representado por Shaanxi “Vino Xifeng”. Principalmente acetato de etilo, complementado con acetato de etilo con cierto aroma. 6. Sabor a sésamo: representado por Shandong “Yipin Jingzhi”. Este tipo de vino tiene un aroma ligero y elegante, un aroma a quemado prominente y una fragancia refrescante en la entrada, principalmente con aroma a quemado y aroma a quemado. Es incoloro, claro y transparente, el sabor es suave y refrescante, similar al gusto; de vino Laobaigan, con un regusto ligeramente amargo. ⑦ Tipo de sabor de salsa: representado por “Yu Bing Jiushao” de Foshan, Guangdong. Utilizando arroz como materia prima, Xiaoqu es un agente sibilante sacarificado, un agente sibilante líquido semisólido glicado. ⑧Tipo de sabor especial: representado por Jiangxi “Ster Wine”. Utilizando arroz como materia prima, es rico en un extraño aroma compuesto, con un aroma armonioso y un regusto prolongado. ⑨: Representado por Laobaigan en Hengshui, Hebei. El vino es de color claro y transparente, tiene un aroma suave y elegante, es dulce y rico y es famoso por su largo retrogusto. ⑩Tipo de fragancia: ①La salsa es espesa, fragante y confortable, delicada y completa, la salsa tiene una consistencia armoniosa y tiene un regusto refrescante y largo, como el vino Baiyunbian de Hubei; ② Rico aroma a salsa, caracterizado principalmente por un rico aroma a salsa, sabor armonioso, sabor delicado y regusto fresco. Por ejemplo, el vino Yuquan de Heilongjiang. 11 Tipo Yaoxiang (tipo Dongxiang): representado por Guizhou Dongjiu. Limpio y transparente, confortable y elegante, con acidez alta y postgusto largo. 12 sabores: El sabor es suave y dulce, la entrada es refrescante y confortable y el retrogusto es largo. La excelente calidad del vino es su mayor valor fundamental, como el vino Jiugui.
Pregunta 4: ¿Cuál es la diferencia entre un aroma fuerte y otros aromas en un licor? En 1979, la industria de las bebidas alcohólicas había implementado cinco categorías principales de licores: con sabor a salsa, con sabor fuerte, con sabor ligero, con sabor a arroz y otros aromas como estándar para distinguir los aromas de los licores chinos.
1. Tipo de sabor Maotai: fragante pero no brillante, bajo pero no ligero, elegante y delicado, pleno y suave, suave y rico, con un retrogusto largo, vertido duradero, sin pérdida de aroma. Fragancia rica, taza vacía después de beber, la fragancia persistente es infinita. Los licores que pertenecen a este tipo de aroma incluyen Moutai, Sichuan Gulinlang, Hunan Changde Wuling, etc.
2. Tipo de sabor fuerte: aroma rico, suave y goloso, goloso y persistente en boca, cola limpia y retrogusto largo. Los licores que pertenecen a este tipo de aroma incluyen Luzhou Laojiao Tequ, Jiannanchun, Gujing Winery, Yanghe Daqu, etc.
3. Tipo de aroma ligero: El vino es puro y fragante, meloso y suave, dulce y refrescante, y tiene un retrogusto puro. Los licores que pertenecen a este tipo de aroma incluyen Fenjiu, Shaanxi Liuchun Liquor y Henan Baofeng Liquor.
4. Tipo de sabor a arroz: Es una especie de vino Xiaoqu (elaborado con harina de arroz y azúcar de arroz como material de cultivo). Tiene un aroma a miel ligero y elegante, y es dulce y dulce en el interior. boca. El retrogusto es agradable. Hay tres tipos de vino: el vino aromático de Guilin, Guangxi, el vino Xiangshan de Quanzhou, Guangxi y el vino Yuhualongsnail de Guangdong.
5. Otros tipos de fragancias: Hay dos tipos: tipo de fragancia doble y tipo de fragancia diferente. El tipo de combinación de aromas también se llama tipo compuesto, es decir, el licor tiene dos o más tipos de aromas tridimensionales. Tiene el estilo de un vino con múltiples sabores, y su olor, sensación en boca y regusto son diferentes, como por ejemplo. como el vino Xifeng de Shanxi.
El vino exógeno no es vino fragante. Por ejemplo, Guizhou Dongjiu se elabora mediante fermentación mixta de Daqu y Xiaoqu. El cuerpo del vino tiene tanto la suavidad y el sabor especial de Daqu como el aroma ligero y el estilo suave y refrescante de Xiaoqu.
Pregunta 5: ¿A qué sabe Erguotou? Mientras Erguotou sea fragante, Erguotou es un proceso de producción y el licor producido mediante este proceso solo puede ser licor fragante.
Pekín tiene una larga historia en la elaboración de cerveza. A mediados de la dinastía Qing, para mejorar la calidad del shochu, el taller de shochu de Shi Jing experimentó una transformación técnica. Cuando se usa como enfriador para cocinar vino al vapor, se llama olla de hojalata, también conocida como olla del cielo. Al cocinar vino al vapor, el vapor de vino destilado debe colocarse en la "cabeza de vino" enfriada con agua fría en una olla de hojalata por primera vez, y la "cola de vino" enfriada con agua fría en una olla de hojalata por tercera vez para otros tratamiento. Dado que el vino enfriado de la primera y tercera lata contiene diversas sustancias de bajo punto de ebullición y tiene un sabor mixto, en la segunda lata la bodega sólo recoge el vino tierno enfriado con agua fría.
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Pregunta 6: ¿Cuáles son los vinos representativos de los cinco sabores principales de China? 1. El vino con sabor a Maotai, el llamado sabor a Maotai, tiene un sabor a salsa similar al que se produce cuando se fermentan los frijoles. Las características de este vino son un excelente aroma a salsa, cuerpo elegante y delicado, rico y suave, retrogusto largo, fragante pero no brillante, bajo pero no ligero. Moutai es un representante típico de este tipo de vino. Tiene la característica de que si se traga durante la noche, el aroma permanecerá en la copa vacía después de beberlo.
2. Los licores con sabor a Luzhou, como el licor Luzhou Tequ y el licor Wuliangye, son representantes de esta categoría. Sus principales características son: fuerte aroma de bodega, dulzor, aroma armonioso, cola limpia y cola larga. Tiene hexanoato de etilo como fragancia principal. Muy apreciados por los consumidores, existen muchos licores de este tipo en el mercado. Guiyang Daqu, Xishui Daqu y Yaxijiao Liquor son licores de sabor fuerte. Este tipo de vino también se encuentra en las Tres Gargantas y el Río Único en Jiangsu.
3. El licor de sabor ligero es una mezcla de acetato de etilo y lactato de etilo. Sus principales características son: regusto fragante, meloso, armonioso, dulce y suave, refrescante, dulce y refrescante, con el estilo tradicional de Laobaigan. Shanxi Xinghuacun Fenjiu es un representante de este tipo de aroma. Otros, como el licor Baofeng y el licor especial Huanghelou, también son licores aromatizados.
4. Los licores con sabor a arroz, como el licor Guilin Sanhua, el licor Quanzhou Xiangshan, el Guangdong Changle Shao, etc., pertenecen a esta categoría y son famosos por su sabor claro, dulce, refrescante y limpio. Sus principales características son: elegante aroma a miel, sabor suave y refrescante y regusto agradable. Cuando lo hueles, huele un poco al aroma de miel compuesto de vino de arroz y lactato de etilo.
5. Otros tipos de licores aromáticos, los licores que no pertenecen a los cuatro tipos de aromas anteriores y no tienen un nombre de sabor, se clasifican temporalmente como otros tipos de licores aromáticos. Por ejemplo, muchos buenos vinos, como el Dongjiu (tipo de aroma medicinal), el vino Pingbajiao, el Tongzhijiu, el vino Zhuchangjiao, el vino Baiyunbian, el vino Baisha, etc., pertenecen a otros tipos de aromas y tienen su propio sabor y estilo especial.
Actualmente existen cinco sabores de licor: sabor salsa, sabor fuerte, sabor ligero, sabor arroz y otros sabores. (En 1993, el estado promulgó el "sabor doble" y el "sabor fénix"). Los primeros cuatro sabores son relativamente maduros y tienden a estandarizarse. Además de los cuatro primeros sabores, también hay muchos buenos vinos con características propias. Su aroma, sabor y artesanía no sólo son diferentes de los tipos de fragancias establecidos, sino que también tienen su propia artesanía y sabor especiales. Aún no es posible dar datos cualitativos y cuantitativos para explicar su composición química, delinear su forma y luego expresar adecuadamente su nombre de sabor. Por ejemplo, Dongjiu, Xifengjiu, Baiyunbian y Baishayue son vinos que no pueden clasificarse en cuatro tipos de fragancias y deben clasificarse temporalmente en otros tipos de fragancias. De esto también se desprende que la clasificación de los tipos de aromas de licores no es concluyente. Con el avance de la ciencia y la tecnología y el desarrollo de la industria de las bebidas alcohólicas, los sabores de los licores se volverán más coloridos. De hecho, en los alimentos, el aroma de las plantas es diverso, y el aroma del vino seguirá desarrollándose y aumentando, y florecerán cien flores.
Pregunta 7: ¿A qué tipo de licor pertenece Fenjiu? El licor tradicional chino es un representante típico del licor de sabor ligero. Debido a que se produce en la aldea de Xinghua, ciudad de Fenyang, provincia de Shanxi, también se le llama "vino de la aldea de Xinghua" de la marca Fen Erguotou.
Pregunta 8: ¿Cuáles son los sabores de los ocho principales licores de China? Licor Maotai
Es conocido como el licor nacional de China y es elogiado por el mundo por su color, aroma y sabor únicos. Es conocido por su claridad, transparencia y suave dulzura. El licor Moutai generalmente tiene entre 52 y 54 grados. Se produce en la ciudad de Maotai, condado de Renhuan, provincia de Guizhou.
La fábrica está ubicada a orillas del río Chishui y tiene una historia de más de 270 años. Según la leyenda, en 1704 d.C., un comerciante de sal llamado Shanxi invitó a un maestro cervecero de la aldea Xinghua en Fenyang, Shanxi, a elaborar Shanxi Fenjiu en la ciudad de Maotai. Pero según la Ley de Bebidas Alcohólicas de Laofen. El sorgo se utiliza como condimento, el trigo como música y el agua del río Chishui como desviación. El vino elaborado tiene un sabor diferente al del Fenjiu, por eso se llama "Huamao". Xinghua Moutai. La destilería Ronghe fue fundada en 1873 y más tarde fue propiedad del chaebol Lai Yongchu de Guizhou y se llamó "Lai Mao".
Un licor destilado de Fenyang
Este licor se produce en la aldea de Xinghua, ciudad de Fenyang, provincia de Shanxi. Es el creador de los famosos licores chinos y tiene una historia de más de 1.500 años. . Los ocho vinos más famosos de China están estrechamente relacionados con el Fenjiu. La materia prima del licor Fenyang Fenyang es "una pizca" de sorgo producido en la llanura de Jinzhong, el néctar "Gujing Jiaquan" es como el alcohol y el proceso de elaboración tradicional. Fenjiu tiene las características de olor claro y transparente, fragante, persistente en la boca, sabor dulce y regusto interminable. Siempre se ha conocido como "vino dulce de primavera" y "joya líquida". La elaboración de cerveza Fenjiu tiene un proceso único. "La gente debe ser refinada, el grano debe ser sólido, el agua debe ser dulce, la música debe ser clara, los utensilios deben estar limpios, la tinaja debe estar húmeda y el fuego debe ser lento. Forma una cualidad única y". sabor. Aunque es un vino de 60 grados, no tiene un olor fuerte. Se le conoce como las "tres maravillas" de color, aroma y sabor, y es un modelo del vino aromático chino.
Luzhou Laojiao
El tequ se produce en Luzhou, Sichuan. A finales de las dinastías Ming y principios de la Qing, las bodegas Wen Yongsheng y Tian Chengsheng eran las más famosas. "Wenyongsheng" fue construido en el séptimo año del reinado de Yongzheng en la dinastía Qing. La bodega más antigua tiene una historia de más de 370 años. Al construir un sótano, el suelo fangoso debe ser pegajoso, rico en fósforo y nitrógeno y apto para la reproducción bacteriana. Cuanto más larga es la bodega, más bacterias hay, por lo que los ingredientes de la antigua bodega se fermentan y se añaden al tanque, lo que hace que el vino sea muy rico en sabor. Luzhou Laojiao Tequ tiene las características de "aroma rico, sabor suave y retrogusto prolongado". Después de beberla, la manzana olerá delicioso y te hará sentir feliz. Se ha convertido en un típico licor de sabor fuerte. Dividido en 60 grados y 55 grados. No hay sensación picante al beberlo, pero se siente como si el íleon estuviera cambiando y es muy fragante.
Wuliangye
Producido en la destilería Wuliangye en la ciudad de Yibin, provincia de Sichuan, lleva el nombre de cinco tipos de granos (grano alto, arroz, arroz glutinoso, maíz, trigo) como materias primas. . El agua se toma del centro del río Minjiang y tiene una textura pura. El cultivo iniciador se elabora a partir de trigo puro y tiene un aroma único. Wuliangye Baijiu es claro y transparente, y tan pronto como lo abras, tu nariz se llenará de fragancia. El aroma es interminable después de beberlo y es un vino de sabor fuerte. Suave y dulce, con un aroma meloso. Dulce y pura. Estilo único.
Yanghe Daqu
Actualmente se produce en la bodega Yanghe, ciudad de Yanghe, condado de Siyang, provincia de Jiangsu. A principios de la dinastía Qing, se hizo famoso en todo el mundo. "Desmonta de tu caballo después de oler la fragancia y detente en un lugar adecuado; la fragancia del vino se eleva hacia el cielo, y las aves voladoras huelen la fragancia y se convierten en fénix; las heces entran al agua, y los peces sabrán a dragones; la fragancia del mar de vino de Fuquan es hermosa y el sabor ocupa el primer lugar en el sur del río Yangtze. El contenido de alcohol se divide en 64 grados, 62 grados y 55 grados. El vino es incoloro y transparente, con un sabor refrescante. regusto y regusto largo.
Jiannanchun
Ahora se produce en el condado de Mianzhu, provincia de Sichuan. Es uno de los vinos famosos con una larga historia en China. Se elaboraba en "Quan" en la dinastía Tang. Mianzhu era el condado donde se construyó Nanlu, de ahí el nombre. Se dice que Li Bai en la dinastía Tang una vez "pateó el visón y continuó bebiendo" en Mianzhu. Hay una historia que dice que "el erudito bebió el visón y el precio en Luoyang" se elaboró cuidadosamente con cinco tipos de granos: sorgo, arroz, arroz glutinoso, maíz y trigo, que pertenece al tipo de aroma fuerte. 62 grados y 52 grados Se caracteriza por un rico aroma, sabor suave y dulce, sabor claro y refrescante.
Licor Gujing Gong
Producido en la bodega Gujing en el condado de Bo. Hay un antiguo pozo en la fábrica que data de hace 1.400 años. El agua de este pozo es clara y dulce, y el vino es rico y dulce. Conocido como el "pozo famoso del mundo", ha sido un vino tributo desde el siglo XIX. El vino de la dinastía Ming. Gu Jing Gong es claro y fragante, cuelga de la copa de seda y tiene un regusto largo. Su contenido de alcohol es de 60 ~ 62 grados. Producido en la fábrica de licores Dong en la ciudad de Zunyi, provincia de Guizhou, el contenido de alcohol es de 60 grados. El licor Dong lleva el nombre de la fábrica ubicada en el templo Donggong en los suburbios del norte. Un vino con la artesanía más especial.
Utiliza granos de alta calidad y alta viscosidad como materia prima, utiliza el agua de manantial subterránea del templo Shuikou como agua de elaboración y elabora granos fermentados de Xiaoqu Xiaojiao, Daqu Dajiao y Chuan. Los estilos incluyen el rico aroma del vino Daqu, el aroma suave y meloso del vino Xiaoqu, el elegante y confortable aroma medicinal y refrescante...> gt
Pregunta 9: ¿Cuáles son los vinos famosos de Shanxi? ¿Cuáles son los tipos de fragancias? Sea específico. ¿Quién sabe? Fenjiu es un vino histórico antiguo de China, producido en la aldea de Xinghua, condado de Fenyang, provincia de Shanxi. Queda por verificar aún más cuándo se originó el nombre exacto de Fenjiu, pero hace más de 1.400 años, el nombre de Fenjiu ya existía aquí. Según el "Libro del Qi del Norte", Gao Zhan, emperador Wucheng de la dinastía Qi del Norte, escribió en una carta a Wang Xiaomo desde Jinyang en Kangshu, Henan: "Bebo dos tazas de Fenqing. Te aconsejo que bebas dos tazas". " Esto fue grabado en el "Beishan Wine Classic" de la dinastía Song. "Tang Gan Liquor Produced in Fenzhou" y "Liquor Directory" tienen "Fenzhou Ganlu Hall es el más famoso de la dinastía Song", que tratan sobre Fen Liquor. Por supuesto, no había vino destilado en China hace más de 1.400 años, y el "vino Fen" y el "vino seco" registrados en los registros históricos eran todos vino de arroz. Después de la dinastía Song, debido al avance de la tecnología de la alquimia, se inventaron por primera vez en China equipos de destilación. Un caldero de acero desenterrado en el condado de Qinglong, provincia de Hebei, en 1975 demostró que China había destilado licor al menos durante la dinastía Song. Los licores chinos, incluido el Fenjiu y otros licores famosos, evolucionaron a partir del vino de arroz amarillo. Después de las dinastías Ming y Qing, el licor del norte se desarrolló rápidamente y reemplazó gradualmente la producción de vino de arroz. En ese momento, Fenjiu en Xinghua Village ya era un licor destilado y se hizo famoso en todo el mundo. La ciudad natal de Maotai estaba en Shanxi hace ya 200 años. Los comerciantes de sal de Shanxi fueron a la remota provincia de Guizhou para hacer negocios. Debido al inconveniente del transporte en ese momento, Guizhou y Shanxi estaban a nueve mil millas de distancia, por lo que era inconveniente para los comerciantes de sal llevar vino Fen. Así que utilizaron agua, maíz y cebada locales para elaborar vino en Guizhou. Inesperadamente, el agua de manantial de Guizhou es única y el vino producido también es único. Desde entonces, Moutai se ha convertido en un vino privado elaborado por los comerciantes de sal de Shanxi. Un poeta local dijo: "La familia sólo ahorra vino para comprar, pero el barco lleva más sal". Debido a que el proceso de elaboración de Moutai se originó en Fenjiu, hay un dicho que dice que "la ciudad natal de Moutai está en Shanxi". El vino verde de hoja de bambú producido por Fenyang Xinghuacun Fenjiu Factory y Fenyang Xinghuacun Fenjiu Factory fue calificado como uno de los 18 vinos famosos de China en la segunda y tercera conferencia nacional de evaluación de vinos. El vino es dorado, transparente, de color ligeramente azul y tiene un aroma único formado por vino Fenjiu y materiales medicinales. Suave, agridulce, suave, sin sensación * * *, regusto interminable.