Cómo hacer deliciosa la carpa cruciana de río
Sin embargo, cuando se trata de carpa cruciana, lo que más quiere presentarles el editor es esta carpa cruciana estofada. La carpa cruciana estofada tiene una carne tierna y un sabor delicioso, y es una de las favoritas entre las familias. Muchas carpas crucianas son mariscos, por lo que tienen un olor a pescado. Entonces, ¿cómo se prepara una carpa cruciana estofada deliciosa e insípida en casa? Después de muchos experimentos, el editor descubrió el siguiente método. Ahora los compartiré contigo. Puedes echar un vistazo a los pasos a continuación.
Preparar los ingredientes: unos 500 gramos de carpa cruciana, un puñado de cilantro, dos o tres ajos, tres o cuatro rodajas de jengibre, salsa de soja, azúcar, vino de cocina, anís estrellado y otros condimentos.
El primer paso es procesar la carpa cruciana.
Carpa cruzada Si quieres elegir carpa cruciana fresca en el mercado húmedo, debes pedirle al jefe que te ayude a elegir la carpa cruciana más vivaz y fresca. Luego llévalo a casa, enjuágalo un poco y utiliza un cuchillo de cocina para golpear la cabeza del carpín, lo que facilitará su manipulación. Luego, el siguiente paso es raspar las escamas del pescado. Esto puede ser difícil, pero puedes pedirle al dueño de la tienda que te ayude para evitar matarte. Luego se procesan los órganos internos, se enjuaga el pescado entero varias veces y se escurre.
El segundo paso es encurtir la carpa cruciana.
Después de escurrir el agua del carpín, utiliza un cuchillo de cocina para picar un par de veces por ambos lados del carpín. Luego, dé palmaditas suaves en ambos lados de la carpa cruciana y agregue una cantidad adecuada de sal. Si es conveniente, también puede frotar la sal en ambos lados de la carpa cruciana con las manos para permitir que la carpa cruciana la absorba por completo y elimine el olor a pescado. . Esto son unos 15 minutos.
El tercer paso es preparar el condimento.
Mientras marinas la carpa cruciana, puedes empezar a preparar el condimento. Triture principalmente el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan, mézclelos y luego corte el cilantro en trozos para su uso posterior. Cortar los brotes de ajo en trozos pequeños. Si usa ajo, córtelo en trozos pequeños junto con el jengibre y reserve un trozo grande de jengibre para usarlo más tarde. Para la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, primero puedes preparar un bol, poner una cucharada de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura y un poco de esencia de pollo en el bol, luego poner en él el anís estrellado triturado y los granos de pimienta de Sichuan. , revuelve bien y mézclalo, y úsalo para cocinar la carpa cruciana.
El cuarto paso consiste en freír el carpín en aceite caliente hasta que esté cocido.
El carpín ya está listo para ser cocinado. Pero antes de cocinar hay que hacer una cosa: después de que la olla esté caliente, no se apresure a poner el aceite en la olla unas cuantas veces más, calentar el jugo de jengibre en la olla unas cuantas veces más. luego agregue el aceite. Agrega más aceite. Cuando el aceite esté muy caliente, poner el carpa cruciana en la sartén y sofreír. En este momento, asegúrate de poner a fuego alto y freír el pescado por un lado durante unos dos minutos. No le des la vuelta al carpín y fríelo hasta que esté dorado. Dale la vuelta después de unos dos minutos y fríe el otro lado.
El quinto paso es añadir los condimentos.
Todo el proceso de especulación es un gran incendio. Después de que ambos lados estén fritos, puede comenzar a agregar vino de cocción. Se recomienda añadir más vino de cocción, para que el olor a pescado del carpín se vaya neutralizando poco a poco. Luego ponle una cucharada de sal, porque como dice el refrán, el pescado salado tiene carne ligera, por lo que el carpín queda un poco salado. En este momento, poner en la olla todos los condimentos preparados previamente. Si no hay suficiente agua, agregue un poco de agua caliente a la olla y luego vierta la sopa sobre la carpa cruciana continuamente para permitir que la carpa cruciana absorba completamente la sopa.
Paso 6: Añade el azúcar y el cilantro.
Antes de cocinar el carpín, un paso que se debe hacer es poner un poco de azúcar sobre el carpín. Porque según la experiencia del editor, el azúcar no solo puede desodorizar, sino también mejorar el sabor, por lo que puedes agregar un poco con moderación. Finalmente agrega el cilantro preparado con anticipación y ya está listo para servir.
Comparte una deliciosa comida todos los días. Hoy, el editor compartió con ustedes carpa cruciana estofada. El editor resumió las siguientes habilidades para todos.
Consejo 1. La carpa cruciana también se puede comer con tofu o carne magra. La sopa de carpa cruciana también sabe muy bien. Si no te gustan los sabores fuertes, también puedes optar por cocinar directamente al vapor o hacer sopa con tofu, que es muy nutritiva.
Consejo 2: La carpa cruciana se puede marinar con antelación. Sin embargo, debido a diferentes hábitos personales, el editor considera que si la carpa cruciana se marina con anticipación, será más fácil agregarle condimentos más adelante, por lo que se puede marinar pero hay que escurrirla.
Consejo tres. La razón por la que dibujas algunos círculos con rodajas de jengibre antes de agregar aceite es para mantener la integridad de la carpa cruciana. Debido a que la carne de la carpa cruciana es muy tierna, cuando freímos la carpa plateada, podemos freírla lentamente a fuego lento, pero no la carpa cruciana.
Entonces, este método puede mantener la carpa cruciana intacta y se verá mejor después de cocinarla.
Consejo 4: Añadir azúcar antes de cocinar hará que tenga un sabor más delicioso. El editor ha estado pensando en cómo eliminar el olor a pescado de la carpa cruciana. El azúcar blanco no solo puede eliminar el olor a pescado, sino también mejorar el sabor general de la carpa cruciana, que quedará delicioso.
La carne de carpa cruciana de esta temporada es muy grasa, así que puedes probar más si quieres.