Un breve análisis de qué aditivos se utilizan en los licores

Principios para el uso de aditivos en licor:

La fermentación del licor utiliza levadura de destilería. El proceso de cultivo de la levadura de destilería consiste en recolectar un amplio espectro de microorganismos naturales y controlar la temperatura y la humedad. del cultivo para satisfacer nuestras necesidades enológicas de cepas microbianas. Por lo tanto, las sustancias aromáticas del licor elaborado son complejas y pueden llegar a cientos de sustancias aromáticas. Estas sustancias aromáticas se pueden obtener de otras formas y se pueden utilizar en mezclas de licores. No se pueden utilizar sustancias aromatizantes o aditivos en los alimentos de manera casual.

Las sustancias aromáticas en el licor incluyen: ácido acético, acetato de etilo, ácido láctico, lactato de etilo, ácido hexanoico, hexanoato de etilo, ácido butírico, butirato de etilo, ácido valérico, valerato de etilo, ácido laurel, ácido succínico, n -propanol, n-butanol, isobutanol, alcohol isoamílico, acetaldehído, acetal, furfural, diacetilo, alcohol β-feniletílico, 2,3 butanodiol, etc.