Rogando por arroz con piña

1. Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo durante 2 horas, luego mezclarlo con el arroz lavado y ponerlo en la arrocera.

Poner menos agua de lo habitual para cocinar al vapor el arroz y convertir el arroz glutinoso en arroz.

3. Lavar la piel de la piña y arrancar algunas hojas con las manos, dejando las hojas más cortas.

4. Corta aproximadamente 1,5 cm de la hoja de piña.

5. Gira el cuchillo de fruta profundamente alrededor de la piel de la piña.

6. Utilice un cuchillo para sacar la pulpa de la piña, luego use una cuchara para sacar la pulpa restante de la piña y córtela en forma de cuenco hueco, que sea fácil de manipular. Pruébelo usted mismo.

7. Cortar 1/4 o 1/3 de la pulpa de la piña en dados, remojar las pasas, las grosellas negras secas y las bayas de goji en agua blanda y lavarlas.

8. Triturar el arroz cocido al vapor, ponerlo en un recipiente limpio mientras esté caliente y añadir la piña, las pasas, la baya de goji y el azúcar.

9. Mezclar todos los ingredientes con el arroz, probar el dulzor y ajustar al gusto.

10. Rellenar la cáscara de piña con el arroz mezclado y compactarla, luego cubrir con la tapa cortada y meter en la vaporera durante 15 a 20 minutos. Si no tienes una olla tan profunda, no es necesario que la tapes.