Consejos para preparar tofu frito apestoso

Introducción a cómo hacer tofu apestoso frito casero

Cada vez que el olor a tofu apestoso frito flota en la calle, la gente es tan codiciosa que no pueden alejarse, pero siempre luchan con eso, así que he soportado los problemas de salud y seguridad, y hoy compartiré con ustedes un pequeño truco para convertir el tofu en un delicioso tofu apestoso frito. El tofu apestoso crudo se hace con tofu apestoso en el supermercado, para que usted pueda hacerlo. No tienes que salir a la calle. Después de comer tofu apestoso, puedes prepararlo en casa y comerlo de forma segura y cómoda.

materias primas para el tofu apestoso:

500 gramos de tofu, 50 gramos de tofu apestoso en caja o embotellado (2 piezas)

Salsa de tofu apestoso frito para untar :

15 g de pasta de sésamo, 15 g de salsa de chile con ajo, 1 cucharada de aceite de chile, 15 g de tofu apestoso en caja o embotellado (media pieza)

Tofu apestoso frito Ingredientes para mojar:

50 gramos de maní frito, 20 gramos de semillas de sésamo fritas, 8 gramos de comino en polvo y la cantidad de chile en polvo según tus preferencias

Frito casero Cómo hacer tofu apestoso:

1. Corta el tofu en cubos pequeños de 1 a 1,5 cm de grosor (no lo cortes demasiado fino, de lo contrario quedará demasiado seco después de freírlo).

2. Si hay demasiada agua en las rodajas de tofu cortadas, lo mejor es colocarlas planas sobre la tabla de cortar para que se sequen durante un rato.

3. Tome un recipiente y coloque dos trozos de tofu apestoso. Puede ser de cualquier marca. Yo usé el tofu apestoso especial de Kedong, noreste de China. Cada pieza de la caja está empaquetada al vacío.

4. Añade de 3 a 4 cucharadas de agua tibia en el interior, tritura y revuelve con el apestoso jugo de tofu.

5. Coloque los cubos de tofu en un recipiente limpio y vierta el jugo de tofu apestoso mezclado en el tofu. Pongo los cubitos de tofu directamente en el apestoso jugo de tofu y los mezclo bien, pero tengo que ser cuidadoso al mezclar para no romper los cubitos de tofu.

6. Marina los cubos de tofu durante 20 minutos antes de freírlos. Cuanto más tiempo de marinado, más fuerte será el sabor. Puedes utilizar un recipiente con tapa hermética para marinarlo y guardarlo en el frigorífico por más tiempo. tiempo.

7. Antes de freír el tofu apestoso, ajuste la salsa para el tofu apestoso frito: ponga la pasta de sésamo, la salsa de chile con ajo y el tofu apestoso en un bol, triture y mezcle bien. , puede agregarlo. Mezcle la cantidad adecuada de agua tibia hasta obtener una pasta espesa, luego agregue aceite de chile y mezcle bien hasta obtener una pasta fina.

8.Antes de freír el tofu apestoso, también debes preparar la salsa para mojar el tofu apestoso frito: pelar los cacahuetes fritos (o tostados y fritos) y colocarlos en la tabla de cortar. Luego añade el sésamo cocido. semillas y use un rodillo para hacerlas polvo. No importa si hay algunas partículas finas.

9. Poner en el plato el cacahuete y el sésamo en polvo, luego añadir el comino en polvo y el chile en polvo y mezclar bien.

10. Calentar el aceite vegetal en una olla limpia (el tofu apestoso formará burbujas densas a su alrededor), poner trozo a trozo el tofu apestoso marinado a fuego medio-bajo y freír hasta que ambos lados estén dorados. , y cuando la cáscara esté crujiente la sacamos para controlar el aceite. Pon menos aceite en la olla y fríelo en varias tandas, porque el aceite después de freír el tofu apestoso tiene olor y no se puede usar para otros fines. Si pones demasiado aceite, se desperdiciará. No utilice el método de freír, de lo contrario el tofu apestoso frito no quedará crujiente por fuera ni tierno por dentro.

11. Utiliza unos palillos para enhebrar el tofu apestoso frito en 2 brochetas de bambú mientras aún esté caliente y luego unta ambos lados con la salsa preparada previamente. Si lo comes en casa, no es necesario que lo pegues con una brocheta de bambú, simplemente fríelo trozo a trozo y ponlo en el plato con la salsa y la salsa para mojar.

12. Luego sumerja la mezcla de maní, sésamo y comino en polvo en ambos lados del plato para mojar y disfrute.

Imagen del producto terminado:

Las hojas de tofu apestosas que se usan en el tofu apestoso frito casero están hechas de tofu fermentado y tofu apestoso. Todas las salsas y salsas para mojar se basan en mi. Llegué a esta conclusión después de comerlo en un puesto pequeño, pero sabe muy bien, completamente comparable al tofu frito apestoso que se vende, y es más higiénico para comer.