¿Cómo hacer que las gambas de río hervidas queden firmes y elásticas?

He comido camarones hervidos cocinados en una mesa grande varias veces antes. Tenía mucho pescado y la carne de camarón estaba un poco vieja. ¿Quizás algunos aspectos de la producción en masa no se tomaron en serio e incluso los niños en casa hablaban de ello? ¿Algo sospechoso? De hecho, no es tan sencillo como hervir camarones directamente. ?

Si no lo cocinas directamente, ¿cómo debes cocinarlo? De hecho, de lo que estoy hablando es de estudiar si usar agua hirviendo o agua fría para cocinar, qué agregar al cocinar y, lo más importante, cuánta agua agregar. Estos son un poco particulares. Permíteme compartir contigo tres consejos importantes para asegurar que la carne de camarón esté fresca y tierna.

Paso uno: Lava los camarones frescos que compraste con agua limpia y reserva. Si son camarones congelados, descongélalos de forma natural en agua fría. Nunca uses agua caliente para descongelar, ya que esto puede afectar el sabor de la carne de los camarones. ?

Paso 2: Agrega suficiente agua a la olla, agrega sal, rodajas de jengibre, cebolletas y un poco de chile, cocina a fuego alto por unos minutos y luego cocina los sabores de varios condimentos. Muchos amigos ponen los camarones en la olla con varios condimentos, pero el tiempo de cocción de los camarones es muy corto, solo unos 30 segundos, así que este es el primer truco. Cocine cada condimento al gusto antes de agregar los camarones.

Paso 3: Cuando el agua de la olla hierva, vierte inmediatamente las gambas preparadas y mantén hirviendo durante unos 30 segundos. Cuando los camarones se pongan rojos y rizados, estarán listos para sacarlos de la sartén. Lo que hay que tener en cuenta aquí es que la cantidad de agua debe aumentarse lo suficiente. ¿Por qué? Si se añade muy poca agua y el agua no hierve después de poner los langostinos en la olla, el tiempo de cocción se alargará, por lo que los langostinos envejecerán con facilidad, así que este es el segundo truco, añade suficiente agua.

Paso 4: Prepara una olla con agua hirviendo fría y vierte las gambas directamente en el agua hirviendo fría mientras aún esté caliente. Al alternar frío y calor, la carne de las gambas quedará más firme y con forma de Q. y sabe mejor. Este es el tercer consejo de hoy: Cocine los camarones en agua fría para que los camarones cocidos estén listos. Después de poner el plato, prepara un plato de vinagre balsámico, ¡perfecto! ?

Cocer camarones hervidos es sencillo, pero estos tres consejos también son pequeños detalles que hay que dominar.

Primero, hierve las cebollas, el jengibre y los pimientos en agua durante unos minutos y luego agrégalos a la olla cuando los camarones estén fragantes. El chile es opcional. Si quieres que los camarones queden más dulces, puedes agregar un poco de sal. Si no te gusta, puedes omitirlo.

En segundo lugar, añadimos un poco más de gambas cocidas. Si la cantidad de agua es muy poca, el agua de la olla no hervirá durante mucho tiempo, lo que prolongará el tiempo de cocción de los camarones y hará que la carne de los camarones envejezca fácilmente.

Finalmente, lo mejor es hervir los camarones en agua fría una vez fuera de la olla, lo que puede hacer que la carne de los camarones quede más firme y suave.