Cómo cocinar edamame sin que se ponga amarillo

1. Poner en una olla agua y añadir un poco de sal, bicarbonato y anís. Cuando el agua hierva, añadir el edamame.

2. Tapar y cocinar durante unos 10 minutos. Si ves una pequeña cantidad de vainas ligeramente agrietadas, apaga el fuego y sirve. No espere hasta que los frijoles se hayan partido antes de cocinarlos demasiado. Esto hará que se pongan amarillos fácilmente.

3. Enfriar el edamame retirado en agua fría, luego escurrir el agua y mezclar con sal y glutamato monosódico.

Generalmente, si el edamame está poco cocido, se pondrá verde y la clorofila no se destruirá. Sin embargo, comer edamame poco cocido provocará distensión abdominal. El edamame verde y fresco hervido que se vende en el exterior contiene aditivos. Por razones de seguridad, es mejor cocinarlo, especialmente para los ancianos y los niños. Los frijoles hervidos son fáciles de digerir, pero estos clips de edamame se cocinarán de color amarillo.