Una colección completa de recetas de Mao Wangxue y recetas caseras.

Maoxuewang es un plato especial de Chongqing. Mao es también uno de los creadores de la cocina Chongqing y la cocina Jianghu. Cualquiera que haya comido Maoxuewang sabe que Maoxuewang contiene sangre de pato, brotes de soja, etc. Pero el ingrediente principal es la sangre de pato. El método de cocina de Mao consiste principalmente en cocinar verduras. De hecho, este Maoxuewang consiste en cocinar el Xuewang crudo y comerlo después de cocinarlo. Luego se utilizan despojos de bambú, etc., como ingredientes principales, de ahí el nombre.

Para hacer Maoxuewang, debes preparar pimientos verdes y rojos, cebolla, jengibre, ajo, pimientos rojos, base de olla caliente y pasta de frijoles. De hecho, estos cinco ingredientes se utilizan para sofreír y hacer sopa. Al freír utilice ajo, pimiento morrón, pimiento verde y rojo.

Luego están los ingredientes utilizados para Mao Wangxue, callos peludos, sangre de pato, Qianzhang, jamón, brotes de soja, calamares con agua e intestino grueso. Primero debemos cambiar la materia prima por un cuchillo, primero cortar el calamar en tiras pequeñas y luego remojarlo en agua. Para los calamares, cortarlos en trozos desde cero. Luego quitaremos la piel de los calamares. Cuando cortes los calamares, recuerda raspar la mucosa del interior, quitarles la piel y luego cortarlos en rodajas. Luego corta todo el cabello en mechones de seda. Después de eso puedes cocinar.

Ahora pon un poco de agua en la olla. Agrega un poco de sal y luego vierte los brotes de soja lavados. Después de cortar los brotes de soja, añadir los trozos lavados y desmenuzados. Luego viértalo para controlar el agua. Luego ponga un poco de agua en la olla, ponga el intestino grueso y la sangre de pato y vierta un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado. Luego esto es lo que hacemos, remojar los calamares, escurrirlos y luego lavarlos con agua. Cuando el agua de la olla hierva añadimos los calamares y el jamón. Cuando esté a punto de abrirse, viértalo para controlar el agua y luego enjuáguelo con agua limpia.

Después de limpiar la olla, vierte un poco de aceite en la olla y sofríe los pimientos verdes y rojos. Luego agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y la pasta de frijoles. Después de freír el aceite rojo encima, agregue los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes. Luego vierta la base de la olla. Al freír, los niños con mucho apetito deben freír un rato, luego agregar agua y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Pasados ​​​​los 15 minutos, saca los trozos grandes del interior. Vierta los calamares y el jamón en el intestino grueso, luego agregue la esencia de pollo, el glutamato monosódico y el azúcar. Después de lavar el edamame, ponlo en la olla y apaga el fuego. No cocines los callos en la olla, mételos y luego cuécelos.

Por último, lávala y añade aceite de chile, aceite de ensalada y tu propio aceite de pimienta. Sofríe los pimientos verdes y rojos hasta que adquieran un aroma adormecedor. Luego sofreímos los pimientos morrones y añadimos el ajo. Creo que puedo echarle los calamares, los callos, el intestino grueso y el jamón que acabo de servir. Espolvorea con unas semillas de sésamo blanco y perejil picado.

¡Está bien! ¡Este cabello está listo! ¡Compártelo con tus amigos y familiares!