La cerveza en la dinastía Han
Wang Saishi, investigador de la Academia de Ciencias Sociales de Shandong, señaló en el libro "Historia del vino chino" que la gente de la dinastía Song en realidad bebía poco alcohol. Tomemos como ejemplo el vino del pueblo que bebió Song Wu en Jingyanggang. Este tipo de vino se acerca al actual vino de arroz, con una graduación alcohólica de unos 10 grados. Esto se puede ver en la descripción del barman: "Mi vino se llama 'Guan Bo'; también se llama 'Sal y sirve vino': es suave y delicioso la primera vez que lo bebes, y cuando es menos, es vertido.” El vino es fuerte y tiene gran vigor. Características del vino de arroz.
Incluso si bebes 18 tazones, es una cantidad enorme. Algunos expertos analizaron que antes de que Song Wu bebiera, el bartender ya había pasado por el proceso de tamizar el vino, es decir, utilizar un colador para quitar las lías, lo que reducía mucho el contenido de alcohol. De lo contrario, incluso si Erlang Hanwu bebiera 18 tazones, probablemente se caería.
¿A qué sabe el vino de los personajes de "Water Margin"? El investigador Wang Saishi señaló que en una era en la que la tecnología de elaboración del vino todavía tiene algunos defectos, si el vino no fermenta normalmente o la tecnología de esterilización es insuficiente, el vino puede volverse amargo. El "vino de pueblo" es un vino que se vendía en los hoteles rurales de la dinastía Song. Tiene un sabor amargo y se convirtió en la etiqueta de "vino de pueblo". Por lo tanto, al escribir novelas en la dinastía Song, a menudo vemos a borrachos que son demasiado tabú con el alcohol.
Los expertos en historia del vino señalaron que la gente de la dinastía Han bebía a piedras, la gente de la dinastía Tang bebía a barriles y la gente de la dinastía Song bebía a litros. En la dinastía Song, un litro equivalía aproximadamente a una libra de vino, y la mayoría de los poemas escritos por el pueblo Song se limitaban a "tres litros".
Poemas famosos como Su Che y Liu Kezhuang mencionaban que beber "tres litros" de vino era muy agradable para la gente Song, y que este era el límite. Incluso Lu You, el bebedor más desenfrenado, utilizó "tres litros" como estándar al expresar su capacidad para beber en sus poemas: "El camino de la montaña tiene cientos de millas de largo y la copa de vino debe levantar tres litros". Beber tres kilogramos de vino al 10% puede considerarse una cantidad enorme.