La forma auténtica de hacer rana a los pimientos en escabeche ¿Cómo hacer rana a los pimientos en escabeche?
2. Compra la rana, pide al vendedor que la pele, la corte, le agregue sal, glutamato monosódico, vino de cocción, un poco de pimienta y una clara de huevo para marinarla.
3. Lavar y cortar en rodajas el pepino, la lechuga y el rábano blanco.
4. Cortar las cebolletas, el jengibre y las cebolletas en gajos y reservar. Lavar y cortar la col.
5. Marinar los gajos de rábano blanco con vinagre y azúcar durante 30 minutos. Remojar los pimientos encurtidos en agua fría.
6. Poner un poco de aceite en la olla, añadir la col y el pepino. Saltear la lechuga y ponerla en un recipiente grande.
7. Agregue un poco de aceite a la olla, saltee el jengibre, las cebollas verdes y los chiles secos hasta que estén fragantes, luego vierta agua, agregue los pimientos encurtidos remojados y el rábano encurtido, cocine por diez minutos. luego agregue sal y glutamato monosódico al gusto.
8. Luego agrega la rana marinada, cocina por dos o tres minutos, luego ponla en un recipiente grande y colócala encima de las verduras previamente fritas.
9.Por último, vierte el aceite en la olla, caliéntalo, agrega la cebolla, los chiles, los chiles secos y las semillas de sésamo, e inmediatamente vierte el aceite cocido sobre la rana durante cinco segundos.