tarro de kimchi
Si tu casa tiene calefacción por suelo radiante, sin colcha sentirás calor por las noches, por lo que se recomienda colocar el tarro al aire libre, pero procura que no quede expuesto a la luz solar directa ni se moje con la lluvia.
En cuanto a ingredientes, los principales ingredientes del kimchi de Sichuan son las verduras, el rábano, la pimienta, el jengibre, el ajo, etc. La lista específica se puede ajustar para adaptarla a los gustos y preferencias personales. Los siguientes son los pasos básicos para hacer encurtidos de Sichuan:
1. Preparación de los ingredientes: seleccione verduras frescas como verduras, rábanos, pimientos, etc., y córtelas en trozos de tamaño adecuado para su uso posterior.
2. Prepare salmuera: mezcle una cantidad adecuada de sal y agua para hacer salmuera. La concentración de salmuera es de aproximadamente 10.
3. Verduras encurtidas: Poner las verduras cortadas en un frasco, verter agua con sal para que el agua salada sumerja las verduras y luego remover suavemente y de manera uniforme.
4. Selle el frasco: Selle el frasco con una envoltura de plástico o una tapa para asegurarse de que esté completamente sellado y evitar que entre aire y bacterias.
5. Colocar el frasco: Colocar el frasco sellado en un lugar fresco, seco y bien ventilado y esperar a que cure.
6. Tiempo de marinado: El tiempo de marinado depende de la temperatura y la humedad, normalmente de 1 a 3 semanas.
7. Comer kimchi: Al encurtir kimchi, puedes sacar un poco de kimchi y comerlo, pero no abras el frasco por completo para evitar que entre aire y bacterias y provoquen que el kimchi se deteriore.
Cabe destacar que en el proceso de elaboración de los encurtidos de Sichuan se debe prestar atención a la higiene y limpieza para evitar la contaminación y el olor. Además, el tiempo de decapado y el sabor del kimchi se pueden ajustar según el gusto personal.