Cómo hacer langosta de Boston. Forma clásica de comer langosta de Boston.

1. Cortar la cebolla y picar el ajo. Cocine el brócoli con anticipación y agregue unas gotas de aceite mientras cocina para iluminar el color.

2. Pincelamos el bogavante con un cepillo de dientes, lo metemos en la olla y lo cocinamos durante unos 10 minutos. Puedes agregar rodajas de jengibre y vino blanco a la olla para desodorizar. Como la langosta es relativamente grande, se puede cocinar mejor al vapor si las condiciones lo permiten.

3. Colocar el bogavante cocido sobre la tabla de cortar, quitarle la cabeza y las pinzas sin quemarlas, aplastar las tenazas de las gambas con el dorso de un cuchillo, cortar verticalmente la panza de las gambas con unas tijeras y sacar la pulpa. carne entera de camarón. Las cáscaras de camarón están intactas.

4. Cortar la carne de los camarones y devolverle su forma original. Colocar los camarones en su lugar, tapar primero la cáscara, verter el pescado al vapor, ponerlo en la olla y cocinar al vapor durante 2 minutos. porque hacía un poco de frío hace un momento. Si los camarones están calientes, puedes omitir este paso para que queden más tiernos.

5. Poner medio bol de aceite en la olla. La cantidad de aceite depende del tamaño de la langosta. Debe ser suficiente para verter el jugo. Cuando esté 50% caliente agregar el ajo picado. El ajo picado debe estar cocido, para que el aceite de ajo quede muy fragante y el ajo picado no quede picante. Hay que calentar el aceite, pero con cuidado de no quemar los ajos.