¿Cómo responde Heidi Le al incidente de la tienda Beijing Jinsong en la tienda del Palacio Taiyang?

Carta de disculpa por los incidentes en la tienda Heidi Le Hotpot Beijing Jinsong y en la tienda Beijing Taiyang Palace:

Informes anteriores:

Los medios visitaron en secreto a Heidi Le: Rat gateando Vaya a la despensa y use un colador de olla caliente para cavar el desagüe

El arroz corre por el piso de la cocina, los recogedores y la vajilla se mezclan en la misma piscina, y los clientes usan un colador de olla caliente para cavar el desagüe. ..... Haidilao es un restaurante de ollas calientes de marca de catering interprovincial a gran escala con más de 100 tiendas operadas directamente en varios lugares. Esto es lo que el periodista vio durante visitas no anunciadas a dos tiendas Haidilao en los últimos cuatro meses.

Visita secreta a la tienda de Heidi Lejinsong

Una rata se metió en el mueble de la cocina

A principios de mayo de este año, la reportera ingresó a Heidi Lejinsong después de una entrevista y capacitación introductoria. comercio. El primer día de asumir el cargo, el periodista descubrió rastros de ratones mientras limpiaba tazas en la cocina. En los días siguientes, los periodistas descubrieron sucesivamente rastros de ratas en la sala de ingredientes de pescado, sala de alimentos, sala de frutas, sala de lavado de platos, sala de lavado de tazas y otros lugares en la cocina trasera de la tienda Jinsong. Algunos ratones se meten en los armarios que contienen comida.

En los últimos dos meses de visitas no anunciadas a la tienda de Heidi Lejinsong, ésta había pedido a una empresa de eliminación de ratas que las limpiara una vez, pero a los pocos días, las ratas aparecieron nuevamente.

A las 3:26 a. m. del 29 de mayo de 2017, el periodista fotografió una rata en la sala de procesamiento principal de la tienda Haidi Laojinsong.

Las escobas, recogedores, trapos y platos se lavan juntos

Cuando la sala de lavado no esté especialmente ocupada, el personal limpiará y lavará los platos al mismo tiempo. Las escobas y recogedores que se utilizan para limpiar suelos, paredes y desagües también se utilizan para limpiar lavavajillas y taquillas.

Una vez completada la limpieza, el personal colocará recogedores y trapos en el fregadero para limpiar, y se colocarán escobas encima de la cinta transportadora del lavavajillas para drenar el agua.

Cuando el periodista pensó que esto era inapropiado y pidió al personal de la sala de lavado de platos que no mezclara herramientas y vajillas, el personal le dijo: "Simplemente haz lo tuyo".

Tomada a las 5:31 a. m. del 26 de mayo de 2017, limpiando un recogedor en el lavavajillas

Una capa de manchas de aceite en el lavavajillas

Tienda Haidian Laojinsong El lavavajillas utiliza alta temperatura Esterilización para limpiar los platos. Aunque el lavavajillas se abre para limpiar todos los días, solo limpia la superficie y no elimina las manchas de aceite del interior. "Mira el aceite manchado. No se puede limpiar. Apesta fatal. Si te subes y lo hueles, el olor será terrible". Un miembro del personal que estaba limpiando la superficie del lavavajillas se quejó ante los periodistas.

El periodista quería echar un vistazo más de cerca al interior del lavavajillas. Alrededor de las 7 a. m. del 18 de junio de 2017, el periodista abrió la cubierta del chasis del lavavajillas y pudo ver que un lado de la cinta transportadora estaba cubierto. con manchas de aceite y irradiaba un olor rancio. La pared interior del lavavajillas estaba cubierta de manchas de aceite y residuos de comida podrida, y el depósito dentro del lavavajillas estaba lleno de aguas residuales amarillas. Después de drenar el agua del depósito del lavavajillas, el periodista descubrió que la pared interior del depósito estaba llena de aceite y que se podía quitar una capa gruesa con solo un raspado. En el depósito todavía se pueden ver claramente algunos platos caídos, que ya están cubiertos de aceite.

En la foto tomada en el cuarto de lavado a las 4:20 am del 18 de junio de 2017, el depósito del lavavajillas está lleno de aceite y residuos de comida, debido a que está cubierto de aceite, se puede ver vagamente. Siluetas de platos cayendo a un depósito.

Visita secreta a la tienda del Palacio Heidi Le Taiyang

Se utiliza un embudo de olla caliente como herramienta para extraer basura de alcantarillado

A finales de julio de 2017, periodistas ingresó a la tienda Heidi Le Taiyang Palace En el trabajo, el proceso de lavado de platos de esta tienda es aproximadamente el mismo que el de la tienda Heidi Lejinsong, y la caja de transferencia manchada de aceite no se ha limpiado. Sin lavar, colocar en el lavavajillas con la vajilla lavada en lavavajillas. Los platos salieron del lavavajillas con notables manchas de agua amarillas. El interior del lavavajillas debe limpiarse cada dos o tres meses.

Al final del día, el personal de cocina comenzó a limpiar y realizar los últimos trabajos de acabado. La tubería de alcantarillado en el pasillo trasero estaba obstruida y el personal de la sala de procesamiento abrió el deflector de la tubería de alcantarillado para limpiar la basura y los escombros obstruidos.

Las herramientas de limpieza que utilizan son las cucharas que utilizan los clientes para comer la olla caliente. Estas cucharas se sacan de la olla caliente que los clientes acaban de comer.

El personal de la sala de ingredientes también utilizó cucharas para eliminar los restos adheridos al fondo del deflector. La gente iba y venía por el pasillo de la trastienda, pero ningún empleado se adelantó para expresar su descontento. Incluso el gerente en la trastienda simplemente lo miró y se dio la vuelta para irse. El periodista habló con un empleado cercano y le dijeron que no había nada de qué preocuparse.

Una vez utilizada la cuchara, se introduce en las ollas y sartenes utilizadas para servir la comida.

Regulaciones pertinentes

De acuerdo con el Capítulo 4 de la "Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China", la producción y operación de alimentos deben cumplir con los estándares de seguridad alimentaria y tener las variedades de alimentos, cantidades y materias primas alimentarias para la producción y operación en la manipulación, procesamiento, envasado, almacenamiento y otros lugares de alimentos, mantener el ambiente del lugar limpio y ordenado, y mantener el ambiente del lugar libre de fuentes tóxicas, nocivas y de otro tipo. . Los sitios peligrosos deben mantenerse a una distancia específica de otras fuentes de contaminación.

Además, según el segundo párrafo del artículo 33, quienes se dediquen a la producción y operación de alimentos deberán contar con las correspondientes medidas de desinfección, limpieza, prevención de polvo, prevención de moscas, prevención de roedores, prevención de insectos, lavado y otras medidas. así como el tratamiento de aguas residuales, Equipos o instalaciones para el almacenamiento de basuras y residuos.

La respuesta es bastante oportuna, pero resolver el problema fundamentalmente es la forma correcta.