¿Cuáles son las características de la versión Henan de Zhajiang Noodles? ¿Cómo se hacen?

Al principio no pude hacerlo bien, así que tuve que pedirle consejo al chef de mi vecino. Él me dijo una forma sencilla de comerlo. Lo compartiré contigo a continuación. Practicaré más para asegurar el éxito. La salsa es rica y deliciosa y no te cansarás de comerla durante todo el verano. Ven a aprender sobre este plato conmigo. Primero cortar 200 gramos de carne de cerdo en rodajas finas, luego picarla en carne picada, una cebolla, partirla en cuatro y medio, luego cortar la cebolla, un puñado de cilantro cortado en trozos pequeños y 200 gramos de fideos. ponerlo en un plato y reservar.

Vierta aceite en la olla, caliente hasta que esté 50% caliente, saltee el ajo picado, agregue la panceta de cerdo picada, la pasta de frijoles, la salsa de fideos dulces, saltee, agregue las zanahorias picadas, las papas picadas, los champiñones cortados en cubitos y agregue salsa de soja, agua, azúcar, aceite de sésamo, cocine a fuego lento hasta que se absorba el sabor, vierta un poco de maicena y agua para espesar, haga una salsa frita y reserve. Cocine hasta que la salsa de carne se separe del aceite. Después de que el aceite de la salsa salga, ¡apaga el fuego! Espolvorea un poco más de cebolla verde picada. Mezclar bien. ——¡Esa olla de deliciosa salsa frita está lista! La carne picada se remoja en salsa amarilla y salsa de fideos dulces. La carne es de color rojo brillante y fragante.

Según las características de la temporada y los gustos familiares, se pueden elegir verduras claras, de color verde claro y crujientes. Los tres más clásicos son los pepinos rallados, los rábanos rallados y los brotes de soja, a los que se les añade salsa de fideos dulces, que queda un poco dulce. Si no te gustan los dulces, reduce la dosis adecuadamente, el sabor será mejor y la salsa tendrá una textura más rica.

Después de que la salsa frita esté lista, hierve suficiente agua en una olla grande, cocina los fideos, sácalos y determina el tamaño de la porción (pepino, zanahoria, apio, soja, judías verdes, brotes de soja, etc. ), verter encima la salsa frita, mezclar bien y comer. Primero, diluye la salsa amarilla seca con agua, luego agrega nuestra salsa de fideos dulces y mezcla bien. Agregue esencia de pollo, trece especias y vino de arroz y mezcle bien, luego use una cuchara para romper dos yemas de huevo de pato en la salsa y mezcle bien. La clave está en dos partes: fideos y salsa. Los fideos se pueden hacer a mano o secar con salsa según las preferencias personales. Estoy acostumbrado a utilizar pasta de frijoles y panceta de cerdo como ingredientes principales, champiñones, huevos, jengibre picado y ajo picado como ingredientes auxiliares, y sofreírlos.