Cómo hacer kimchi es un curso optativo de biología en la escuela secundaria.
Una col
Una cantidad adecuada de pimienta coreana
Una cantidad adecuada de sal
Una manzana de tamaño mediano.
Una pera
Medio rábano
Tres onzas de puerros
Dos cucharadas de salsa de pescado coreana
Una cucharada de pasta de camarones coreana
Una cantidad adecuada de azúcar
Una cantidad adecuada de jengibre
Una cantidad adecuada de ajo
Cómo hacer kimchi coreano (repollo picante)
Corta la cabeza de repollo en cuartos y corta las hojas en pedazos con las manos. Espolvoree sal uniformemente sobre cada hoja, póngala en un recipiente limpio sin aceite, tápela por 24 horas, luego retírela del agua, corte algunas hojas y pruebe el sabor salado. Si la sal es demasiado salada, enjuáguela con agua. .
Calentar la harina de arroz glutinoso con un poco de agua para hacer una pasta de arroz glutinoso. Preste atención a fuego lento y revuelva continuamente durante el proceso de calentamiento para evitar quemar la olla. Luego agregue una cantidad adecuada de chile en polvo a la pasta de arroz glutinoso según su propio gusto. Este paso consiste en utilizar aire caliente para resaltar el aroma del chile en polvo, evitando al mismo tiempo que el chile en polvo quede espeso o seco. Si no quieres comprar harina de arroz glutinoso, puedes preparar chile en polvo directamente con agua hirviendo, pero el kimchi quedará muy aguado. Después de prepararlo, agregue la cantidad adecuada de azúcar según su gusto personal.
Cortar en trozos las manzanas, las peras y el jengibre, y pelar los ajos.
Pelar ajos es un proceso complicado. Cada vez que presiono el ajo con un cuchillo, la piel se agrieta y el proceso de pelado es más rápido.
Usa un procesador de alimentos para triturar las manzanas, las peras, el jengibre y el ajo, y agrégalos a la salsa de chile para hacer una salsa.
Añade dos cucharadas (cuchara china) de salsa de pescado coreana a la salsa de chile.
Añade la cantidad adecuada de pasta de gambas a la salsa.
Quita el rábano blanco.
Finalmente, esparce la salsa uniformemente en cada hoja, coloca el repollo en el recipiente de investigación, apila un repollo en capas según el tamaño del recipiente y espolvorea rábano blanco rallado y cebollino sobre cada capa de repollo. , una vez finalizado todo el trabajo, séllelo con una envoltura de plástico o la tapa de un recipiente y déjelo durante 20 días a un mes antes de comer. Las investigaciones muestran que el contenido de nitrito de las verduras encurtidas disminuye a medida que aumenta el tiempo de decapado y es más seguro comerlas entre 20 días y 1 mes. Además, los ingredientes encurtidos deben estar frescos, de lo contrario aumentará el contenido de nitritos.