Repollo salteado con carne Shacha

Ligera y crujiente, la col rizada seguramente será una adición duradera a las mesas de muchas personas. Es un poco amargo al principio, porque contiene quina, que puede suprimir el centro de temperatura corporal sobreexcitado y desempeñar un papel en el alivio del calor. 200 gramos de ternera, 1 puñado de col rizada, 1 cucharada de salsa de té de arena, un trozo pequeño de huevo y cebolla de verdeo, 4 rodajas de jengibre, tres dientes de ajo, una cucharada de salsa de ostras, unas gotas de salsa de soja, una cantidad adecuada de vino para cocinar y una cantidad adecuada de almidón. Agrega aceite a otra olla, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y saltea los pimientos rojos. Luego añade las lonchas de ternera marinadas, sofríe hasta que cambie de color y añade una cucharada de aceite. Agregue la col rizada cocida y saltee. Agrega sal, echa unas gotas de salsa de soja, echa un poco de salsa de soja. La ternera salteada con col rizada es en realidad un plato muy común, perteneciente a la cocina Chaoshan. A la gente de Chaoshan le gusta agregarle una salsa llamada "salsa shacha", pero parece que no la tenemos aquí. Agregue la cantidad adecuada de agua y almidón, espese y mezcle bien, luego viértalo sobre la col rizada y sirva. Agregue la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo y revuelva uniformemente con la salsa de soja.

Añadimos agua a la olla, añadimos un poco de sal y echamos dos gotas de aceite. Después de que hierva el agua, agregue la col rizada y blanqueela. Después de romper la col rizada, escurre el agua y sácala. Poner una cucharada de aceite en la olla, agregar la carne marinada, deslizarla en la olla y sofreír hasta que la carne cambie de color. Deje un poco de aceite base en la olla, saltee la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregue la col rizada y saltee hasta que esté fragante, agregue las rodajas de carne y comience a sazonar, agregue un poco de sal, saltee una cucharada de salsa de soja ligera. , esencia de pollo y chorreando el aceite de manera uniforme. Puedes disfrutar de una deliciosa col rizada y carne de res salteada. Enfriar el aceite en la sartén caliente. Sofríe la cebolla verde picada, el jengibre picado y los dientes de ajo hasta que estén fragantes. Agrega la carne marinada y sofríe a fuego alto. Agrega la col rizada y continúa salteando.

Poner aceite en la sartén y sofreír la carne un rato. Al freír el segundo lado, añadir uno o dos de vino blanco. La col rizada es un plato común en la cocina cantonesa. Es de color verde, de textura crujiente y de sabor ligeramente amargo. Hay dos formas de procesar la col rizada en la cocina cantonesa, una es freírla en agua y la otra es hervirla en agua fría de río y reservarla (agregar un poco de agua alcalina al hervir puede mantener el color verde fresco). Lavar el kale, aplanar la cabeza con un cuchillo (es fácil de cocinar), picar el jengibre y triturar el pimiento rojo. Lavar las hojas de col rizada y reservar.