¿Necesito agregar agua hirviendo para hacer patas de pollo?

Debe agregar agua hirviendo y llevar a ebullición. El método específico es el siguiente:

Los ingredientes que se deben preparar con anticipación son: 500 g de patas de pollo, 1 pimiento encurtido, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de vinagre blanco, 3 cucharaditas de vino blanco, 5 hojas de laurel, 2 anís estrellado, un poco de canela, 10 g de pimienta de Sichuan en grano, 10 g de cebolla, chiles secos.

1. En el primer paso, corta las uñas de las patas de pollo preparadas, lávalas y córtalas en secciones.

2. A continuación vierte el vino blanco y el vinagre blanco y deja marinar durante 5 minutos.

3. Hervir agua en la olla, añadir los granos de pimienta, el anís estrellado y las patas de pollo, y remojar lentamente las patas de pollo en vino blanco.

4. Coger otra olla, añadir agua hirviendo, agua de pimientos encurtidos, anís estrellado, ají seco, canela y hojas de laurel, y llevar a ebullición a fuego medio.

5. A continuación, ponga en un bol los pimientos encurtidos, las chalotas, las rodajas de jengibre, el ajo, el vinagre blanco, el vino blanco, la sal y el azúcar.

6. Pon a hervir el jugo de la olla y viértelo en un bol.

7. Poner el agua de pimientos encurtidos y las patas de pollo en un recipiente, mezclar bien, sellar y dejar marinar en el frigorífico durante la noche.

8. Luego lo sacas y listo.