¿Se pueden comer los residuos después de la fermentación enzimática de la fruta?
El producto "enzima casero" es producto de la fermentación del azúcar y la fruta, una mezcla de "encurtidos de fruta" y "vino bajo en azúcar". Contiene azúcar, diversos ácidos orgánicos, alcohol y otros ingredientes, además de una pequeña cantidad de vitaminas.
La "enzima casera" utiliza verduras, frutas, etc. como materia prima. Después de agregar azúcar, sellar y almacenar, se fermenta completamente y finalmente se obtiene un líquido potable. Este es en realidad un proceso de fermentación natural. .
Datos ampliados:
Hu Aiping, experto en nutrición dietética y profesor de la Clínica de Salud de Medicina Tradicional China del Hospital Provincial de Medicina Tradicional China y Occidental Integrada, dijo que la enzima en realidad es una enzima. Cuando se combinan una variedad de frutas y azúcar en una fermentación sellada, las bacterias descomponen la pectina, la materia orgánica, las vitaminas y los carbohidratos contenidos en las frutas, al igual que los encurtidos y el vino.
Las enzimas de frutas caseras carecen de esterilización y esterilización. Si no se tiene cuidado, se reproducirán rápidamente diversas bacterias durante el proceso de fermentación, lo que puede dañar el tracto gastrointestinal después del consumo. Las frutas frescas son ricas en fibra dietética, vitaminas y minerales. Después del corte, la sacarificación y la fermentación, muchos nutrientes se destruirán o se perderán. Es mejor comer la fruta directamente para absorber al máximo los nutrientes de la fruta.
Materiales de referencia:
¿Enciclopedia Enzyme-Baidu?
Materiales de referencia:
La nutrición enzimática no es tan buena como comer frutas directamente - People's Daily Online