Superficie serosa de la madre
Mi madre es experta en hacer pasta y fideos. Influenciada por la predicación de mi abuela, mi madre aprendió muchas especialidades de las campesinas. Por ejemplo: hilar flores, tejer telas, amasar bollos, sujetar zapatos, tejer suéteres, etc. Entre ellos, el despulpado tiene sus características únicas.
Mamá hace almíbar, usando apio, rábano blanco, hojas de rábano, brotes de soja, hierbas amargas, etc. Como materia prima, lavar, secar y picar las verduras mencionadas anteriormente, blanquearlas en agua hirviendo, ponerlas en un recipiente de cerámica limpio, luego mezclar una pequeña cantidad de harina o harina de maíz con agua tibia, agregar una cantidad adecuada de vino fermentado. y fermentar los ingredientes del koji. Vierta en un recipiente, agregue varios tazones de sopa de fideos caliente y fermente. Para aumentar el sabor de la pulpa, a veces poner un poco de apio lavado en el recipiente tiene mejor efecto.
Cuando era niña, cada vez que salía el trigo nuevo justo después del Festival del Bote del Dragón, mi madre solía preparar sopa de fideos y banderas de agua. Cuando estaba amasando la masa, puso un poco de harina alcalina en la harina, la amasó repetidamente, extendió la masa tan fina como alas de cigarra, la cortó en forma de diamante, luego hirvió la mezcla, añadió cebolla verde picada, fideos con pimiento y otros condimentos. Hierva media palangana de agua hirviendo con anticipación y viértala en la palangana; luego, coloque los fideos de bandera en la palangana, vierta el almíbar y los escorpiones, y se sirve un cuenco de delicioso almíbar en la mesa.
En aquella época, los alimentos básicos eran extremadamente escasos en las zonas rurales. No era muy común comer fideos de flores de bandera blanca como la nieve, y solo se hacían menos de una o dos comidas a la semana. La forma de cocinar sopa de fideos de mi madre también la aprendí mediante la práctica diaria. El verano es muy caluroso. Cuando las familias trabajan en el campo, a menudo sudan profusamente. Cuando llegaron a casa, estaban sedientos y cansados. Comer fideos comunes te hace sudar fácilmente. Si la sopa sabe bien, no sudarás fácilmente.
? Según información relevante, el plasma contiene una variedad de enzimas beneficiosas, es rico en nutrientes, puede calmar la sed y abrir el apetito y es un manjar en verano. Comerlo durante los días caninos del verano no solo puede aliviar la fatiga y restaurar la fuerza física, sino que también tiene ciertos efectos sobre la presión arterial alta, las enfermedades gastrointestinales y la diabetes. Al mismo tiempo, el purín también presta atención a la limpieza. Mamá tenía una herramienta especial para sacar la pulpa. Antes de usar, escaldarlo con agua hirviendo para desinfectarlo y esterilizarlo. De lo contrario, una vez que el suero "se vuelve blanco", será infectado por bacterias, se desperdiciará y no se podrá volver a comer.
El verano es la época de mayor consumo de purines. Cada vez que llega la hora del almuerzo, los abuelos, tías, cuñadas o esposas jóvenes del barrio vienen a la casa con cuencos para sacar la pulpa. Mamá siempre está alegre y participa de los recién llegados, haciendo que todos estén felices y satisfechos. Algunos aldeanos también vinieron a pedir consejo sobre el oficio de hacer pulpa. Mi madre me enseñó sin reservas, incansablemente, con paciencia y de todo corazón. Hacer pulpa se ha convertido en el clima de nuestro callejón e incluso de todo el pueblo...
Hace unos años, cuando trabajo en el sur, mi alimento básico es el arroz, pero como descendiente que creció en el noroeste, no estoy un poco acostumbrado a la vida y siempre quiero comer bollos al vapor, fideos y otras cosas para satisfacer mi hambre. Por eso a menudo extraño la superficie de plasma de mi madre.
Cada vez que regreso a mi tan esperada ciudad natal, el hogar de mis sueños nocturnos, no puedo esperar para gritar: "¡Dios mío!" tan pronto como cruzo la puerta. La ocupada madre escuchó el llanto de su hijo, se secó las manos con el delantal y, con lágrimas de felicidad en los ojos, asintió amablemente: "¡Oye! ¡Mi bebé ha vuelto!"
? Tan pronto como deje mi equipaje, mi madre dirá: "¿Ya comiste?" ¡Mamá te preparará un fideo de flamenco! Mi madre dijo: "Esta es una regla transmitida de generación en generación. ¡También es de buena suerte traer bolas de masa a casa!". Siempre que esto sucede, habitualmente me siento frente a la estufa y mi madre extiende los fideos. pueden hacer un fuego, y las chicas se contarán lo que piensan mientras cocinan...
? La madre extendió los fideos, recogió algunas hojas de pimiento fresco en el patio trasero, cortó algunos tomates, tofu y huevos revueltos, y los convirtió en cuatro colores: verde, rojo, blanco y amarillo, con pulpa blanca pálida y pulpa deliciosa. . Sobre la mesa. Al comer fideos con colores y sabores deliciosos, de repente me olvidé del cansancio de viajar, los problemas de la vida y el cansancio en el trabajo, y disfruté de la felicidad de la familia y la calidez del hogar, porque este es un plato lleno de fuerte amor maternal. .Pegar...
? Después de regresar a trabajar en el condado, mi madre sabía que me encantaba comer almíbar. A menudo vertía el almíbar preparado en botellas de bebidas y pedía a la gente que se lo llevara. También me decía por teléfono: “Come más almíbar. el verano.
"Mi esposa siempre responde con una sonrisa: "¡Mamá, lo sé! Fideos pegajosos con chile, fideos pegajosos, ¡dígale a su hijo que coma bien! "¿
? Hace unos años, mi madre de repente enfermó gravemente y se despidió de sus familiares para siempre. Después de ocuparme de los asuntos de mi madre, me paré solemnemente frente a la palangana de mi madre, con los ojos borrosos. y el hombre que estaba parado en silencio a mi lado. Mi hermana dijo: “Hermano, le quitaré al conductor de remo de mi madre, heredaré su artesanía y te daré un remo en el futuro. "Después de eso, a menudo comía pulpa, pero siempre sentí que no podía saborear el sabor de mi madre y de mi hogar.
Mi madre ya no está aquí, pero la palangana de mi madre siempre está en el mismo Colóquelo en el patio. No tengo prisa cada vez que voy a casa. Empaque el resto. Siempre limpio el cuenco de paleta de mi madre y lo cubro con una funda para moscas. Cuando ves el cuenco de paleta, ves el olor de la paleta. Cuenco. Oleré el olor de tu madre. ¡Guarda la olla para toda la vida!
En este día, el 26 del mes lunar, rechacé todas las actividades sociales y preparé frutas y pasteles con cuidado. papel de incienso y no me olvidé de recoger una botella de pulpa de la casa de mi hermana. Bajo el sol abrasador, me arrodillé frente a la tumba de mi madre, que estaba cubierta de maleza. Estaba sudando y tenía la cara llena de maleza. Lágrimas y mi ropa estaba mojada. Le dije a mi madre: Mamá, te extraño. Te vi aquí hoy. Te fuiste tan de repente que no le dejaste ni una palabra.
Sobre el autor: Bai, hombre, originario de la aldea de Anjiabao, es un graduado universitario y un cuadro militar retirado. Su obra maestra es el monumento grabado en el sitio del misil. Sus pasatiempos son leer y escribir.