¿Qué tipo de carne se hace con lonchas de cerdo hervidas?

Cerdo con Carne de Cerdo El cerdo es un famoso plato local con lomo de cerdo como materia prima principal. Se originó en Zigong y se desarrolló en el suroeste de China. Es un plato casero famoso en la cocina de Sichuan. Debido a que las lonchas de carne no están engrasadas y se cuecen en agua, se le llama "lonchas de cerdo hervidas".

El proceso de elaboración es el siguiente:

Ingredientes: lomo de cerdo, brotes de ajo, vegetales verdes, algas, apio, cilantro condimentos: pasta de frijoles, ají seco, pimienta, jengibre; , ajo, cebolla verde, sal, glutamato monosódico, vino de cocina, almidón seco.

Paso 1: Cortar el lomo en trozos grandes, mezclar con el vino de cocción, la clara de huevo, el almidón seco y una pequeña cantidad de sal.

Paso 2: Cortar los brotes de ajo y el apio; en secciones y cortar las algas en rodajas, el ajo, el jengibre y la cebolla verde picada;

Paso 3: Calienta el wok, añade los granos de pimienta de Sichuan y los chiles, ásalos y tritúralos con un rodillo.

Paso 4: Saque la sartén, cuando la temperatura del aceite suba al 70%, agregue la cebolla, el jengibre y las rodajas de ajo y saltee hasta que esté fragante, agregue la pasta de frijoles Pixian y saltee hasta que esté fragante, agregue agua y la cantidad adecuada de sal y llevar a ebullición;

Paso 5: Agregar las verduras verdes, los brotes de ajo, poner las algas y el apio en la olla y blanquear un rato, sacarlos y ponerlos en un plato;

Paso 6: Ponga el lomo trozo a trozo en la olla hasta que esté cocido, sáquelo y póngalo en un plato, y póngalo en la olla. Agregue glutamato monosódico a la sopa y viértalo en el plato;

Paso 7: Espolvorea pimienta en el bol;

Paso 8: Unta aceite caliente.