Un método para hacer rábanos encurtidos en casa.
Herramientas/materias primas: rábano blanco, chiles secos, vinagre de arroz, azúcar de roca y sal.
1. Preparar dos rábanos blancos, de un peso aproximado de 400g. Elige los que tengan mucho jugo para que queden crujientes. No es necesario lavar el rábano blanco. Quitar la piel y cortar en cuartos. El rábano debe mantenerse en contacto con el agua del grifo lo menos posible, ya que el agua cruda hará que el rábano se deteriore.
2. Córtelo en cuatro cuadritos, póngalo en una olla seca, agregue 1 cucharada de sal, mezcle bien y déjelo reposar durante 30 minutos para encurtir el agua del rábano y quitarle el sabor amargo. del rábano.
3. Cuando se acabe el tiempo, podrás controlar el agua y echar un vistazo. Cuanto más limpio esté el rábano, más crujiente sabrá. Retira el exceso de agua y lame los rábanos por separado.
4. Lavar dos veces con agua pura, preparar una botella y un frasco secos sin agua ni aceite, ordenar los cubos de rábano, disponerlos razonablemente, tapar toda la botella y luego poner 5 trozos de azúcar de roca. .
5. Los amigos amantes de los chiles pueden poner tres chiles secos. Este paso depende del gusto personal, si no quieres comida picante, para evitar pérdidas, vierte vinagre de arroz hasta que el rábano quede sumergido. luego selle la tapa, colóquelo en el refrigerador durante la noche y cómelo al día siguiente.