Cómo hacer pasteles fritos
Suave, glutinosa y dulce
Ingredientes:
250g harina, 450g agua, 50g azúcar
Elaboración:
Vierte el agua en el wok y deja que hierva. Apaga el fuego e inmediatamente vierte la harina removiendo continuamente con una espátula o un rodillo hasta que no queden manchas secas de harina. hacia abajo y amáselo hasta obtener una masa.
En un bol ponemos el azúcar, añadimos 15 gramos de harina y removemos uniformemente.
Forme una tira larga con la masa, dale forma de un trozo del tamaño de un huevo de codorniz, enróllala con las manos hasta formar un disco más grueso, envuélvela en relleno de azúcar y presiónala hasta formar un disco de unos 4 centímetro.
Calentar el aceite hasta que esté al 70% de temperatura, ponerlo en una sartén y sofreír hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.
Consejos:
Asegúrate de envolver bien la boca, de lo contrario se escapará el azúcar.
Ingredientes:
Harina de arroz glutinoso, relleno de sésamo negro, relleno de judías rojas, aceite.
Elaboración:
1. la harina de arroz glutinoso Revuelva, no demasiado suave, pero lo más fuerte posible. Entonces llega el momento de despertar, lo que debería llevar mucho tiempo. Puedes prepararlo la noche anterior
2. Simplemente aplana un pequeño trozo de masa de arroz glutinoso, cuanto más fina mejor, agrega los rellenos, luego envuélvelo y aplana.
3. Poner aceite en la olla y sofreír la masa a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados y cocidos.
Consejos:
Hay rellenos de pasta de frijol rojo que se venden en los supermercados puedes optar por congelarlos al utilizarlos y envolverlos bien al envolverlos.
Aperitivos de Shanxi: panqueques fritos ~ A los ojos de los norteños, Shanxi y Shaanxi son ambos Lao Xi, Lao West es bueno para la pasta, los bocadillos de Lao Xi son todos deliciosos ~~ La gente de Shanxi dice panqueques fritos La palabra " "aceite" se rechaza y la palabra "pastel" casi se susurra, lo que suena muy lindo ~
Materiales:
Harina de arroz amarillo, azúcar moreno, azúcar blanca, azúcar, azúcar , azúcar, azúcar, azúcar, azúcar, azúcar, azúcar, azúcar, azúcar, azúcar, azúcar, azúcar, azúcar, azúcar, azúcar, azúcar, azúcar, azúcar, azúcar, azúcar, azúcar, azúcar, azúcar, azúcar, azúcar, azúcar, azúcar, azúcar , azúcar, azúcar . p>Harina de arroz amarillo, relleno de pasta de frijol y azúcar moreno
Método:
1. Ponga la harina de arroz amarillo en una cantidad muy pequeña de agua y amase rápidamente con las manos. en partículas pequeñas, húmedas y uniformes.
2. Coloca la vaporera al fuego, ponle la rejilla y el trapo del cajón, tapa la olla, cuando salga el calor espolvorea uniformemente una fina capa de fideos de arroz glutinoso recién enrollados y luego tapa. la olla y cuando salga vapor, continúa espolvoreando los fideos hasta que todos los fideos estén cocidos al vapor. (Nota: los fideos deben distribuirse uniformemente).
3. Coloque los fideos de arroz glutinoso al vapor en el recipiente mientras esté caliente y comience a amasarlos hasta obtener una textura suave.
4. Espolvorea un poco de aceite sobre la masa amasada y enróllala hasta formar una masa pequeña de tamaño uniforme. Asegúrate de mantenerlo caliente, ya que se endurecerá si se enfría.
5. Los rellenos que hace papá con anticipación~ son dulces y deliciosos~ mucho mejores que los que compras~
6. Freír cuando el aceite esté caliente, no hay ningún secreto ~ ~Cuando la superficie esté cocida, fríela bien antes de servirla fuera de la sartén
Consejos:
Recordatorio amistoso, la comida no es fácil de digerir, no seas codicioso y come demasiado ~~
Ingredientes:
Esta es la primera vez que veo comida deliciosa.
Ingredientes: 1/2 taza de agua (unos 125 ml), 1/2 taza de harina (unos 70 gramos), 2-3 huevos, 1 cucharada de azúcar, 1/2 barra de mantequilla ( unos 70 gramos) 50g), 1 cucharadita de sabor a vainilla.
Método de preparación:
1. Poner en una olla 1/2 taza de agua, 1/2 trozo de mantequilla y 1 cucharada de azúcar y llevar a ebullición, luego verter. la harina y use palillos para mezclar rápidamente bien.
2. Batir bien los huevos, verter el líquido del huevo en los fideos calientes en tandas con palillos y remover uniformemente con los palillos. Agrega esencia de vainilla (quita el sabor a huevo, si no hay esencia de vainilla déjala afuera) y revuelve la masa uniformemente para formar la crema para la base del pastel.
3. Revuelva hasta obtener la pasta.
4. Calentar el aceite (la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta). Yo uso dos cucharas de acero inoxidable: primero use una cuchara para sacar un montón de masa (aproximadamente del tamaño de una yema de huevo). , y con la otra cuchara saca un montón de masa. Sumerge la masa de la cuchara en el aceite y fríelas una a una en aceite tibio hasta que estén abultadas y doradas, luego sácalas, escurre el aceite y espolvorea. con azúcar.
5. Ya está listo el dulce y delicioso bizcocho frito con mantequilla.
Consejo: Utiliza huevos para ajustar la consistencia de la masa. Si la masa queda más espesa, aplica un poco de aceite en tus manos, toma un trozo pequeño de masa y enróllalo hasta formar una bola del tamaño de un huevo. yema, y luego aplanarla freírla en aceite. Es mejor freírla más fina que así. La masa frita quedará abultada, pero la masa fina no es fácil de comer, por lo que hay que sacarla con una cuchara. Aunque la forma no es muy bonita, el abultamiento es muy grande.
Materiales:
Harina, agua hirviendo, azúcar, vainilla, huevos, nata, aceite.
Método:
1. Usando harina como materia prima, primero hierva una cantidad adecuada de agua hirviendo. Después de que el agua hierva, vierta la harina en la olla y revuelva rápidamente hasta que la masa se vuelva blanquecina y no pegajosa. y déjalo secar un rato para que se convierta en fideos calientes.
2. Se disuelve el azúcar en agua, la vainilla en polvo se disuelve en agua, se pone una cantidad adecuada de huevo líquido en un bol, se agrega a los fideos calientes varias veces, se agrega la crema, el agua con azúcar y la vainilla en polvo. agua por última vez y amasar uniformemente.
3. Echar en la olla aceite de cacahuete o de lechuga, o mantequilla. Pero no es recomendable utilizar aceite de soja o aceite de sésamo, porque estos dos últimos aceites pueden contrarrestar fácilmente el sabor de la leche. Si se hierve a fuego alto, humeará. En este momento, amase la masa. uniformemente y dividir 500 gramos en 40 bolitas iguales presionar hasta formar un bizcocho redondo con las manos delante de la olla, agregar el aceite una a una, sacarlo cuando el bizcocho se expanda como una bola y se dore, enrollar en azúcar y servir. .
Consejos:
Además de las tortas fritas con mantequilla, también hay tortas fritas de harina de arroz amarillo y tortas fritas de harina de arroz de río (arroz molido con agua, la mejor calidad), los fideos Se debe mezclar con agua de fermentación, la masa no debe quedar demasiado dura, es mejor amasar con un poco de álcali. Al hacerlo, tomar un trozo de harina de unos 50-60 gramos, cavar un agujero en el medio con los dedos, envolverlo con relleno de pasta de frijoles, sellarlo bien y freírlo en aceite tibio hasta que se dore. Este tipo de pastel frito es crujiente por fuera, tierno por dentro, dulce y delicioso, y es muy querido por la gente.
También hay una especie de pastel de fideos caliente. Primero, hierve el agua, vierte la harina y revuelve uniformemente en la sartén hasta que estén cocidos, luego divídelos en trozos grandes y extiéndelos. Dejar enfriar y agregar una cantidad adecuada de fideos alcalinos a los fideos, amasar en trozos pequeños, aplanar, agregar azúcar moreno, osmanthus perfumado y secar los fideos, mezclar para hacer el relleno y freír en aceite tibio. Las tortas fritas de esta forma quedan crujientes por fuera, tiernas por dentro, suaves y glutinosas y fáciles de digerir.