¿Cuál es la diferencia entre la harina para masa frita y la harina común?

La harina que debes elegir a la hora de hacer palitos de masa frita es harina baja en gluten y harina especial para palitos de masa frita, mientras que la harina común contiene harina baja en gluten, harina alta en gluten, harina de maíz y muchos otros tipos. de harina, por lo que si no eliges cuidadosamente la harina adecuada para hacer palitos de masa frita, los fideos resultantes no quedarán lo suficientemente suaves, lo que provocará un mal sabor a los palitos de masa frita, por lo que es mejor usar harina especial. para palitos de masa frita.