¿Cómo hacer deliciosa la piel del pescado en escabeche?
1. Preparar la piel del pescado y el pimiento encurtido.
2. Remoja la piel del pescado en vinagre durante un rato y luego lávala para quitar el olor a pescado.
3. Cortar en tiras la piel del pescado remojado.
4. Remojar la piel del pescado en jugo de pimientos encurtidos, sellar y refrigerar.
5. Remojar durante 18 días y 8 días antes de servir en un plato.