La relación entre el agua y el té es inseparable. ¿Qué tipo de calidad de agua se necesita para preparar una buena taza de té?

A los chinos les gusta mucho el té y son muy exigentes con la elección de la calidad del agua al prepararlo. Se dice que para elegir una buena fuente de agua y preparar una buena taza de té con buen color, aroma y sabor, es necesario comprender las características del té. Hay muchas descripciones sobre la selección de la calidad del té en libros chinos antiguos. Por ejemplo, Lu Yu, el sabio del té de la dinastía Tang, dispuso la elección de la calidad del agua en el quinto hervor del "Clásico del té": "El agua debe usarse en montañas, ríos y pozos".

Esta frase es igualmente aplicable incluso ahora. "Para aquellos que buscan el gusto, la mejor opción es el agua de manantial de montaña. El agua de manantial de las montañas fluye durante todo el año y se filtra naturalmente con grava. Por lo general, es relativamente limpia, tiene un sabor ligeramente dulce y una calidad de agua muy estable. "Es la mejor opción para preparar té. Y hay una gran diferencia entre el agua mineral y el té puro, porque los minerales del agua mineral pueden deteriorarse, mientras que el agua pura carece de té", dijo Huang Yihui, secretario. -El general de la Asociación de Té de Zhangzhou, con muchos años de experiencia, dijo: "Pero para las personas que viven en las ciudades, no es práctico utilizar agua de manantial de montaña para preparar té todos los días. Por eso, en la actualidad, la mayoría de la gente todavía elige agua pura para prepararlo. té." Por supuesto, si las condiciones no permiten preparar el té con agua del grifo, primero puede almacenar el agua en la olla y dejarla durante 24 horas antes de preparar el té al fuego. Debido a que el agua del grifo es agua natural purificada, a veces se desinfecta con un exceso de cloruro, lo que afectará el sabor del té.