Pasos detallados para hacer huevos remojados

Ingredientes: 350g de huevos

Accesorios: 50g de solomillo de cerdo al hongo (seco) 20g de pimiento verde 10g de 10g de pimiento rojo

Condimentos: glutamato monosódico 4 gramos de sal, 4 gramos de almidón (guisantes), 10 gramos de aceite vegetal, 30 gramos de cada cantidad adecuada

Cómo remojar los huevos:

1. Ponga las claras y las yemas en tazones de sopa grandes; Cortar el lomo en tiras finas, añadir un poco de almidón y calentar la sartén con aceite caliente. Después de enfriar, ponerlo en el bol de yema, cortar en tiras finas los pimientos verdes y rojos y los hongos rebozados en agua. el tazón de yema de huevo, luego agregue 2 onzas de sal refinada y glutamato monosódico, revuelva bien y reserve.

2. Batir las claras en una dirección continuamente hasta que las claras estén espumosas y no se caigan al insertar los palillos. Agregue 2 gramos de glutamato monosódico y sal refinada, revuelva bien y reserve.

3. Poner la olla al fuego, calentar el aceite hasta que esté 60% caliente, verter la pasta de clara de huevo, aplastarla con una espátula, luego verter la yema, el cerdo desmenuzado, etc. sobre la clara de huevo y extiéndalo uniformemente, sosténgalo con la pala de la mano izquierda, sostenga el plato con la mano derecha, enrolle suavemente los huevos remojados, use una cuchara o pala para calentar continuamente el aceite sobre los huevos remojados enrollados, hasta que el Los huevos remojados están firmes y de color amarillo claro, y el relleno está cocido, sácalo y controla. Retira el aceite y sirve en un plato.