Cómo hacer cangrejos peludos rellenos
Los cangrejos peludos son un manjar de temporada, y lo más importante es disfrutarlos en el momento adecuado. "Nueve machos y diez hembras", "Noveno mes y pico de octubre" hablan del momento de comer cangrejos. En el noveno mes del calendario lunar, las hembras de cangrejo están llenas de huevos y las huevas de cangrejo son fragantes y delicadas. El viejo dicho es muy acertado: octubre es la mejor época para comer cangrejos hembras. Si te cansas de comerlo, puedes cocinarlo al vapor para variar. Los cangrejos peludos también se pueden estofar en aceite y tienen un sabor delicioso.
Herramientas/Ingredientes
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Cangrejos peludos (4 piezas)
Cebolletas (3 piezas)
Jengibre (un trozo pequeño)
Ajo (1 cabeza)
Pimiento picante (3 trozos)
1 cucharada de vino de cocina
2 cucharadas de salsa de soja light
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de vinagre
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de almidón
Pasos/Métodos
p>1/11 Lectura paso a paso
Primero lava el cangrejo con un cepillo. Rompe la tapa del cangrejo y quita las branquias.
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Después de quitar la cubierta del cangrejo, separe el cangrejo del medio.
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Cortar el cebollino en gajos, el jengibre en rodajas, el pimiento en gajos y los dientes de ajo.
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Agregue azúcar, vinagre, vino de cocción, salsa de soja ligera, sal y un poco de ají con almidón y mezcle bien.
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Calentar más aceite en la olla y cubrir la superficie cortada con almidón para que las huevas de cangrejo no se derramen al freír.
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Mételo en la sartén y sofríe hasta que el cangrejo cambie de color y sácalo.
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Deja un poco más de aceite en la olla, añade el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante.
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Colocar los trozos de cangrejo y sofreír uniformemente.
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Vierta la salsa, tape y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
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Añadir las cebolletas y sofreír y apagar el fuego.
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Los cangrejos peludos estofados están en el plato.