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Esquema paso a paso del remojo de patas de pato (remojar patas de pato), cómo hacerlo bien

Patas de pato remojadas

Condimentos

Patas de pato

2 libras

Soja

1500 ml

Vinagre de arroz glutinoso

200 ml

Vinagre maduro

120 ml

Pimienta de Sichuan

Adecuado cantidad

Chile seco

Cantidad adecuada

Ajo

250 ​​gramos

Pasos

1. Tabla de ingredientes.

2. Pon los pimientos en un recipiente pequeño con agua para que se sequen y se enfríen.

3. Pelar los ajos y triturarlos en trozos.

4. Mezcle agua de ají, granos de pimienta de Sichuan, ajo, salsa de soja, vinagre maduro y vinagre de arroz glutinoso para hacer la salsa.

5. Lavar las patas de pato.

6. Poner agua fría en la olla y cocinar las patas de pato durante quince minutos. Durante este tiempo, seguir echando el aceite cocido.

7. Enfriar inmediatamente las patas de pato cocidas en agua con hielo y lavar el aceite de la superficie.

8. Poner las patas de pato lavadas con agua helada en el agua de la salsa recién preparada y meterlas en el frigorífico durante unas 3-4 horas.

Consejos

Pon hielo en una olla con agua con antelación para que las patas de pato queden más deliciosas.