Qué comer en Lixia, Henan

La costumbre de Lixia en Henan es comer "bollos de Lixia al vapor".

Según la leyenda, comer bollos al vapor a principios de verano puede prevenir el calor y la insolación y eliminar los desastres del verano. Durante el Año Nuevo chino, cada familia dejará secar algunos bollos al vapor. Cuando llegue el comienzo del verano, corte en trozos los bollos al vapor que han estado secos durante varios meses, remójelos en agua, exprima el agua, agregue harina, huevos y hojas de puerro, revuélvalos hasta formar una pasta y extiéndalos. panqueques redondos. Los lugareños los llaman "fideos". "Er" es el panecillo al vapor de Lixia.

Antiguamente, el comienzo del verano también era una fiesta folclórica tradicional, llamada "Festival del Inicio del Verano". En la antigüedad, el emperador encabezó a cientos de funcionarios para dar la bienvenida al verano en los suburbios del sur y celebró una ceremonia para adorar al emperador Yan y Zhu Rong. En Henan, los bollos secos al vapor deben remojarse varias horas antes para hacer bollos al vapor Lixia, y los bollos al vapor a menudo se cortan en trozos y se remojan el día anterior. El sabor de los bollos al vapor de Lixia no es nada especial. Si comes bollos al vapor de Lixia en la mañana de Lixia, el verano ha comenzado.