La fruta no se ve bien después de dos días de haberla comprado. ¿Qué puedes hacer para mantenerlo fresco?
Índice
Métodos de conservación de frutas
¿Cómo conservar varias frutas?
Conservantes de frutas
Cómo mantener frescas las frutas en verano
Métodos de conservación de frutas
Principales métodos utilizados por los fruticultores para conservar las frutas incluyen cartones de conservación, conservación por microondas, conservación de frutas comestibles, conservación de películas nuevas, conservación a presión, bolsas de conservación de cerámica, método de conservación microbiana, método de conservación por descompresión, método de conservación con tecnología electrónica y otras tecnologías. La gente corriente está muy familiarizada con los métodos de conservación.
Doce formas de almacenar y conservar frutas:
La fruta es un alimento fresco y se pudre fácilmente después de su cosecha. Para prolongar la vida útil, investigadores científicos de varios países han inventado una variedad de nuevas tecnologías de mantenimiento fresco, y hasta ahora se han lanzado 10 de ellas.
1. Cartón para conservación en productos frescos
Este es un nuevo tipo de cartón desarrollado por la Asociación del Sistema de Distribución de Alimentos de Japón en los últimos años. Los investigadores utilizaron un tipo de "listolita" (una roca de silicato) como aditivo para la pulpa. Debido a que este tipo de polvo de piedra tiene un efecto de adsorción bueno y único en varios gases, es económico y no requiere baja temperatura ni equipos costosos. En particular, tiene un efecto de conservación a largo plazo y el peso del producto fresco. Las frutas no se reducirán, por lo que a los comerciantes les encanta usarlas, más adecuadas para almacenamiento y transporte a larga distancia.
En segundo lugar, la conservación en microondas
Se trata de un método de conservación utilizado por una empresa holandesa para esterilizar frutas a bajas temperaturas. Use el microondas para calentar a 72 ℃ por un corto tiempo (120 s) y luego coloque los alimentos procesados en el mercado a 0 ~ 4 ℃. Puede almacenarse durante 42 ~ 45 días sin deteriorarse. Es muy adecuado para suministrar "frutas de temporada" fuera de temporada y es el preferido por la gente.
Conservantes comestibles de frutas
Los conservantes comestibles de frutas y verduras son emulsiones translúcidas hechas de azúcar, almidón, ácidos grasos, poliéster, etc., que recubren la superficie de la fruta formando un sellador. película para evitar que el oxígeno entre en el interior de frutas y verduras, prolonga el proceso de maduración y desempeña un papel en la conservación de la frescura. La vida útil de las frutas se puede extender a más de 200 días. Lo más valioso es que el conservante de frutas y verduras se puede consumir junto con frutas y verduras.
4. Métodos de almacenamiento y conservación con temperatura controlada:
El almacenamiento con temperatura controlada se puede subdividir en almacenamiento simple, refrigeración y control del punto de congelación. El entierro, el apilamiento, el almacenamiento en sótano y el almacenamiento ventilado son métodos de almacenamiento sencillos. La tasa de conservación y utilización de las frutas refrigeradas es inferior al punto de congelación del tejido de la fruta, lo que reduce el metabolismo respiratorio de la fruta, la incidencia de bacterias patógenas y la tasa de pudrición de la fruta, y realiza el almacenamiento y conservación de la fruta. . Es la principal forma de almacenamiento de fruta moderna. Sin embargo, al almacenar frutas congeladas, se debe prestar atención a controlar la temperatura de acuerdo con los diferentes hábitos de las frutas para evitar la aparición de daños por frío y congelación y evitar la pérdida del valor comestible de las frutas. En Japón se ha promovido la tecnología de conservación y almacenamiento controlado por el punto de congelación, que puede mantener las frutas frescas bajo la humedad del punto de congelación. 4. Fuentes de almacenamiento y métodos de conservación
5. Fuentes de almacenamiento y métodos de conservación
El método de almacenamiento y conservación en origen es un método tradicional de conservación de frutas en mi país. Los sótanos de Sichuan, las viviendas trogloditas de Hubei y las viviendas trogloditas de la meseta de Loess son todos buenos tesoros escondidos. El método de conservación de frutas en origen tiene las ventajas de baja inversión, manejo sencillo, almacenamiento in situ y bajo consumo de energía. Se complementa con tecnologías como refrigeración mecánica y aire acondicionado dinámico bifásico a temperatura ambiente, y. ha sido ampliamente utilizado en la vida diaria.
6. Preservación de película nueva
Se trata de una película de embalaje de plástico desechable que absorbe la humedad y se mantiene fresca, desarrollada en Japón. Está compuesto por dos membranas de nailon translúcidas con fuerte permeabilidad al agua. Las membranas están llenas de pasta y almíbar natural de alta presión osmótica. Puede absorber lentamente la humedad exudada de la superficie de frutas y carnes para lograr el efecto de conservación.
7. Preservación a presión
Es un método de elaboración de alimentos mediante presión, que fue desarrollado con éxito por el Instituto de Investigación en Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Kyoto en Japón. Después de la esterilización a presión, se puede prolongar el tiempo de frescura de las frutas y mejorar el sabor fresco. Pero los ácidos no funcionan bien bajo presión, por lo que lo ideal es mantener la fruta en óptimas condiciones.
8. Bolsa de conservación de frutas de cerámica
Esta es una bolsa de conservación de frutas con efecto de infrarrojo lejano, desarrollada por una empresa japonesa. El interior de la bolsa está recubierto principalmente con una fina capa de material cerámico, por lo que los rayos infrarrojos liberados por la cerámica pueden producir un fuerte movimiento de "* * vibración" con el agua contenida en la fruta, favoreciendo así la conservación de la fruta.
9. Método de conservación microbiana
El etileno puede favorecer el envejecimiento y la maduración de las frutas, por lo que para mantener la frescura de las frutas es necesario eliminar el etileno. Mediante exámenes e investigaciones, los científicos aislaron una "cepa NH-10".
Esta cepa se puede convertir en una sustancia "NH-T eliminadora de etileno" para eliminar el etileno, lo que puede evitar que las uvas se doren, se aflojen y se caigan durante el almacenamiento, y evitar que los tomates y los pimientos pierdan agua, se decoloren y se ablanden, y el El efecto de preservación es obvio.
10. Método de conservación por descompresión
Es un nuevo método de almacenamiento de fruta con buen efecto de conservación, manejo conveniente, operación simple y bajo costo. En la actualidad, algunos países como Reino Unido, Estados Unidos, Alemania y Francia han desarrollado especificaciones estándar para contenedores de baja presión, que se utilizan ampliamente en el transporte de frutas a larga distancia.
11. Método de conservación de la mezcla de hidrocarburos
Se trata de un "conservante comestible natural" desarrollado por una empresa de biotecnología británica, que puede prolongar la vida útil de peras, uvas y otras frutas en 1 veces. Utiliza una mezcla compleja de hidrocarburos, que se disuelve en agua para formar una solución, y luego la fruta que se va a conservar se remoja en la solución para cubrir uniformemente la superficie de la fruta con una capa de agente líquido. Esto reduce en gran medida la absorción de oxígeno y casi todo el CO2 producido por la fruta se elimina. Por tanto, el efecto de los conservantes es similar al de los "anestésicos" sobre las frutas, dejándolas inactivas.
12. Método de conservación de tecnología electrónica
Utiliza iones de oxígeno negativos y ozono generados por campos electrostáticos negativos de alto voltaje para lograr el propósito. Los iones de oxígeno negativos pueden inactivar las enzimas que metabolizan las frutas, reduciendo así la intensidad de la respiración de las frutas y debilitando la supervivencia del etileno, el agente de maduración de las frutas. El ozono es un oxidante fuerte y un buen desinfectante. No solo puede matar y eliminar los microorganismos y toxinas secretadas por las frutas, sino que también inhibe y retrasa la hidrólisis de la materia orgánica en las frutas, extendiendo así el período de almacenamiento de las frutas.
Métodos profesionales habituales para la conservación de frutas:
1. Métodos de conservación de cítricos
Existen muchos tipos y variedades de cítricos, que generalmente son resistentes al almacenamiento, pero diferentes tipos y variedades También existen grandes diferencias entre ellos. En términos generales, los limones son los más duraderos para el almacenamiento; seguidos de las naranjas dulces, como las naranjas doradas de Sichuan, las naranjas dulces, las naranjas dulces rojas de Hunan, las naranjas nieve de Fujian, etc. , se pueden almacenar durante aproximadamente medio año; en tercer lugar, las naranjas, como las naranjas banana y las mandarinas de piel ancha, tienen la peor resistencia al almacenamiento, especialmente las naranjas rojas de Sichuan. Por supuesto, en cada población de naranjas, naturalmente hay algunas que son resistentes al almacenamiento y otras que no. Por ejemplo, entre los cítricos de piel ancha con poca estabilidad en almacenamiento, la satsuma y la mandarina son estables en almacenamiento.
Los árboles frutales de cítricos crecen en zonas tropicales y subtropicales cálidas y lluviosas. La temperatura de almacenamiento de sus frutos no debe ser demasiado baja, lo que puede provocar fácilmente daños por frío. Sin embargo, la respiración aumenta al aumentar la temperatura. Para inhibir la respiración y prolongar la vida útil, se requiere un almacenamiento correspondiente a baja temperatura. Según los resultados de las pruebas, las temperaturas de almacenamiento de las diferentes variedades de cítricos difieren significativamente. El período de almacenamiento adecuado para las naranjas dulces es de alrededor de 2 ℃ (citado de Zhang Baichao), generalmente 3-5 ℃, mandarinas de Wenzhou 4-6 ℃, naranjas rojas 10-12 ℃, naranjas banana 7-9 ℃, 10-65438. Las temperaturas de almacenamiento también varían debido al uso de conservantes. Los resultados de las pruebas realizadas en algunas provincias muestran que los cítricos se pueden almacenar durante aproximadamente medio año en condiciones de alta humedad y alta concentración de dióxido de carbono a una temperatura de almacenamiento de 10 a 15°C. Esta temperatura de almacenamiento se puede alcanzar en muchos almacenes ventilados, lo que favorece un almacenamiento ampliado.
2. Cómo conservar las fresas
Las frutas de fresa son de color rojo brillante y jugosas, suaves y jugosas, agridulces, y contienen una variedad de ricos nutrientes como calcio, fósforo y hierro. y vitamina C. Las fresas tienen un alto contenido de agua y tejido fino, y son propensas a pudrirse y deteriorarse debido a daños mecánicos e infecciones microbianas. A temperatura ambiente, las frutas comienzan a cambiar de color y sabor después de 1 a 3 días de almacenamiento, lo que dificulta el almacenamiento y la conservación.
Método de almacenamiento ① Almacenamiento en atmósfera controlada. Cubra y selle el plato especial de fruta de fresa con una bolsa de película de polietileno de 0,04 mm de espesor y guárdelo a 0 ~ 0,5 ℃ y una humedad relativa de 85% ~ 95%. El gas en la bolsa es 3% de oxígeno y 6% de dióxido de carbono. En estas condiciones, las fresas se pueden almacenar durante más de 2 meses.
3. Método de conservación del arándano.
El arándano se puede almacenar a temperatura ambiente durante un corto período de tiempo sin ningún tratamiento. Como dice el refrán: "El sabor cambia en un día, el color cambia en dos días y el color cambia en tres días. Por lo tanto, es extremadamente importante controlar las condiciones de almacenamiento adecuadas". Las pruebas realizadas por Shanghai Fruit Company han demostrado que remojar las frutas de arándano en 1000 ppm de ácido salicílico durante 2 minutos el día después de la cosecha puede mantener la buena calidad y el sabor de las frutas y reducir la tasa de pudrición. Según los experimentos, los frutos del arándano se pueden almacenar durante 1 a 2 semanas sin deteriorarse a una temperatura de 0 a 0,5°C y una humedad relativa del 85% al 90%. Además, el almacenamiento congelado puede mantenerlo fresco durante aproximadamente medio año, pero generalmente es apropiado entre 1 y 2 meses. Intente utilizar pequeñas cestas de bambú o cestas de bambú como recipientes para frutas y cúbralas con hojas de plátano y hojas de loto, que no solo pueden desempeñar un papel amortiguador, sino que también mantienen los arándanos húmedos y frescos.
4. Métodos de almacenamiento y conservación de ciruelas
Almacenamiento en atmósfera controlada: ①Almacenamiento en atmósfera controlada. Las ciruelas se sellan en bolsas de película de polietileno con un espesor de 0,025 mm. En condiciones de temperatura del aire de 0-65438 ± 0 ℃, contenido de dióxido de carbono de 7-8% y contenido de oxígeno de 65438 ± 0-3%, las ciruelas se pueden almacenar. durante 70 días. ②Pequeños envases y refrigeración en atmósfera controlada. Las ciruelas pasas se cosechan en el momento adecuado, se eliminan los tallos, las plagas y los frutos dañados, se colocan en bolsas de film de polietileno, de 1 a 1,5 kg por bolsa, se sella y se almacena a -1°C durante 2-3 meses.
5. Cómo conservar las manzanas
Las manzanas son una de las frutas más estables. Sin embargo, las diferentes variedades tienen diferentes tolerancias al almacenamiento. Entre ellas, las variedades de maduración tardía tienen una mayor tolerancia al almacenamiento que las variedades de maduración temprana y media, y las variedades de maduración media tienen una mayor tolerancia al almacenamiento que las variedades de maduración temprana. Las variedades de maduración tardía como Red Fuji y Kunoguang experimentan pocos cambios en la dureza y la calidad durante el almacenamiento. Tienen una fuerte resistencia a las enfermedades y son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Las variedades de maduración media, como Red Star, Marshal, Hongyu, Jonagold y Beidou, son fáciles de madurar después del almacenamiento y su calidad cambia mucho. Estas variedades tienen condiciones estrictas de almacenamiento y generalmente tienen un tiempo de almacenamiento corto, pero también pueden almacenarse mediante almacenamiento en atmósfera controlada hasta febrero a marzo del año siguiente.
Cómo mantener frescas varias frutas;
Mantener frescos los lichis: utilice periódicos para mantener frescos los lichis.
Dividimos los lichis recién comprados en dos partes, guardamos una parte en la bolsa y sacamos la otra. Los lichis de la bolsa se guardan en el frigorífico de la forma habitual. La otra parte es envolver cada lichi en una toalla de papel, luego meterlo en la bolsa y meterlo en el frigorífico. Después de una semana, lo saqué y lo miré. Los lichis colocados en el frigorífico de la forma habitual están todos secos. Ábralo y vea si hay algo malo dentro. Huele agrio. Sin embargo, la piel del lichi envuelta en papel todavía está fresca, como si la hubieran comprado recientemente. Después de pelarla, la pulpa del lichi todavía está brillante y brillante una semana después.
Este truco también sirve para arándano, fresa, etc. Las frutas más grandes también se pueden envolver en periódicos para garantizar que no haya frutas podridas en casa.
Mantener la sandía fresca
Simplemente cubre la superficie de la sandía con film transparente. De hecho, está mal mantener la sandía fresca de esta manera, porque parece muy fácil guardarla en el gabinete para pasteles. Pero, de hecho, el gabinete de delicatessen absorbe agua de la cáscara de la sandía, por lo que incluso cubrirlo con una envoltura de plástico es inútil. Por lo tanto, la sandía se debe envolver en film transparente para mantenerla fresca, y la piel también se debe envolver en film transparente. Luego exprime el aire;
Mantener la papaya fresca
La papaya también es un tipo de fruta y no se puede conservar en el refrigerador. Habrá puntos negros. Aunque la vitrina tiene la función de absorber agua, una vez que se saca la vitrina refrigerada, la diferencia de temperatura producirá humedad en la superficie de la papaya, lo que provocará manchas negras rancias. Ponlo en un lugar fresco. De esta forma, las papayas se pueden conservar durante mucho tiempo. La forma correcta de conservarlas es envolverlas primero en periódicos. Mantente siempre fresco.
Manzanas
Las manzanas se almacenan para evitar que se pudran y se sequen. Para evitar que se pudran, elige manzanas de buena calidad y sin puntos podridos, y guárdalas a la temperatura más baja posible. Eso sí, no se pueden congelar. La forma de evitar que se seque es envolverlo en una bolsa de plástico hermética, atar bien la bolsa y colocarla en un cilindro o tubo. Revísalo de vez en cuando y saca los malos para no afectar a los buenos. Si ves que las manzanas están secas, rocíales un poco de agua fría.
Kiwi: El kiwi debe mantenerse fresco a baja temperatura.
Es rico en nutrientes y tiene el mayor contenido de vitamina C. Está "blando en siete días, podrido en diez días y malo en medio mes". a -0,5 ℃ -0 ℃, y el kiwi no se puede mezclar con manzanas, manzanas, etc. Junte las peras, porque las manzanas y las peras liberan etileno, que puede acelerar fácilmente la maduración y la descomposición de los kiwis.
Plátano: Los plátanos no deben guardarse en el frigorífico.
Los plátanos son difíciles de almacenar. La clave es que la humedad ambiental es baja y no es apta para guardar en el frigorífico.
Si los plátanos se almacenan en un ambiente por debajo de los 12°C, se pondrán negros más rápido, por lo que no es recomendable meter los plátanos en el frigorífico. Se recomienda comprar plátanos ligeramente crudos. Si compras un plátano maduro, puedes conservarlo en un lugar fresco durante unos días. La forma correcta de comer plátanos es meterlos en bolsas de conservación de frutas. Ponlo en un lugar fresco. Este manjar popular aquí recuerda a todos que no se deben poner plátanos en el congelador.
Pera: Las peras se envuelven en papel suave.
La pera se pudre con facilidad. Si lo conservas, envuélvelo individualmente con 2 o 3 capas de papel suave, luego mételo en una caja y guárdalo en el frigorífico. Después de una semana, retira el papel de regalo, colócalo en una bolsa de plástico y luego mételo en el congelador. Ajuste la temperatura a aproximadamente 0 ℃ y generalmente se puede almacenar durante uno o dos meses.
Método de almacenamiento a largo plazo: cavar una alcantarilla profunda, mantener seco el fondo de la zanja, poner las peras en la zanja y almacenarlas en verano sin taparlas.
O al recoger la fruta, la cáscara no se dañará y las peras se esconderán con rábanos para evitar que las peras se toquen entre sí y asegurar que las peras no se pudran por mucho tiempo.
Los tomates
no son aptos para refrigeración. Al guardarlos, coloque los tomates medio maduros en una bolsa de conservación, ate bien la bolsa en un lugar fresco y ábrala una vez al día para ventilarla. Si se forma vapor en la bolsa, séquela con una toalla limpia y átele bien la boca. Los tomates de la bolsa madurarán gradualmente y, por lo general, se pueden almacenar durante aproximadamente un mes.
Naranjas: Naranjas remojadas en agua de ajo.
Cortar 500 gramos de ajo en rodajas, añadir agua a hervir, dejar enfriar, remojar las naranjas en agua durante unos minutos, luego retirar y guardar. Puede permanecer fresco durante 3 meses. También puedes esparcir aserrín (de unos 6 cm de espesor) en el fondo del cartón, poner las naranjas boca arriba y colocarlas en un lugar ventilado. Se pueden conservar frescas durante dos meses.
Naranjas y mandarinas
Después de colocarlas en macetas, se pueden cubrir con arena marea durante un largo tiempo.
Limón
Un limón no se puede utilizar una sola vez. Cortar y congelar en cubitos de hielo para hacer hielo de limón. Simplemente colóquelo cuando prepare bebidas. Si quieres conservarlo por más tiempo, coloca las rodajas de limón en un recipiente hermético y remójalas en miel. Se puede conservar en el frigorífico durante un mes.
Caquis
Elija caquis que no estén completamente maduros, envuélvalos en varias capas con hojas de caqui y luego cuélguelos en recipientes tejidos de paja para guardarlos. No se deteriorarán con el tiempo.
Uvas
Es extremadamente perecedera a temperatura ambiente y la temperatura de almacenamiento adecuada es de -1 ℃ ~ 0 ℃. Si desea guardarlo por mucho tiempo, prepare un frasco limpio, limpie la pared interior con un paño limpio humedecido en alcohol al 70%, coloque las uvas en el frasco capa por capa, coloque una cortina de bambú entre las capas y ciérrela. con una película plástica después del llenado y guárdelo en un lugar fresco durante algún tiempo.
Melocotón: Elija "Lubai", refrigerado a 10 ℃
Lo mejor para los ciudadanos es comprar melocotones que estén maduros entre siete y ocho (comúnmente conocidos como "Lubai", la piel se vuelve de verde a blanco), que no se sienten muy duros. Al almacenarlas, no las apile y mucho menos las mezcle con otras frutas. Si se trata de una caja entera de melocotones, lo mejor es desembalarlos primero y guardarlos en el frigorífico durante la noche para que se enfríen. Luego, mete los melocotones en una bolsa de plástico, hazles agujeros y guárdalos. Si es posible, se puede aumentar un poco la temperatura en el frigorífico; de lo contrario, la pulpa de la fruta se volverá negra fácilmente y el sabor se verá afectado.
Las frutas peladas se deben colocar en agua hervida fría.
Después de pelar la fruta, si no la comes inmediatamente, el aire oxidará con el tiempo la superficie de la fruta, volviéndola de un color marrón claro, que queda muy feo. Si remojas las frutas peladas en agua hervida fría, no solo evitarás la oxidación y las mantendrá brillantes, sino que también las hará crujientes y dulces.
Nota:
Las frutas tropicales y subtropicales no deben refrigerarse.
El mango, la pitahaya, la piña, el lichi, el longan, la papaya, el rambután, etc. son frutas tropicales y subtropicales muy populares. Sin embargo, estas frutas no deben conservarse en el frigorífico. Porque una vez que se coloca en el frigorífico, a los pocos días aparecerán manchas negras en su superficie, porque la mayoría de la gente tiene miedo al frío. Si la cáscara está hundida y aparecen algunas manchas de color marrón oscuro, el fruto está congelado. Las frutas congeladas no sólo pierden sus nutrientes, sino que también son propensas a estropearse. En unos días, la carne se dorará y empezará a pudrirse.
La razón por la que las frutas tropicales y subtropicales temen las bajas temperaturas está relacionada con su zona de cultivo y el clima. En general, los frutos cultivados y cultivados en zonas cálidas, especialmente en verano, son menos tolerantes a las bajas temperaturas que los frutos cultivados y cultivados en zonas frías y en otoño. Por tanto, algunas frutas templadas, como uvas, manzanas, peras, etc., se pueden conservar frescas en el frigorífico. Cuando los plátanos y los mangos se almacenan a temperaturas superiores a diez grados centígrados, las cáscaras se volverán negras; cuando las piñas se almacenan a entre 6 y 10 grados centígrados, no sólo las cáscaras cambiarán de color, sino que la pulpa también se remojará en agua. Cuando los lichis, longans y rambutanes se almacenan entre 1°C y 2°C, el color de la cáscara exterior se vuelve más oscuro y aparecen algunas manchas similares a quemaduras en la cáscara interior. Esta fruta no suele ser comestible.
En la vida diaria, las frutas tropicales y subtropicales deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro. Si se debe conservar en el frigorífico, se debe conservar en un tarro de verduras y frutas a mayor temperatura. El tiempo de conservación no debe exceder los dos días. Además, estas frutas se deteriorarán más rápido a temperatura ambiente después de sacarlas del frigorífico, por lo que conviene consumirlas lo antes posible. Algunas frutas tropicales inmaduras, como los plátanos de color azul, son incluso menos resistentes al frío, por lo que es mejor no guardarlas en el frigorífico. De lo contrario, no sólo no madurarán adecuadamente, sino que además dejarán de ser comestibles debido a la podredumbre.
Conservantes de frutas
(1) El uso excesivo de conservantes de frutas es perjudicial para la salud humana.
Actualmente, existen dos métodos comúnmente utilizados para la conservación de frutas a nivel internacional. Uno de ellos es un absorbente de etileno. Las bolsas transpirables se utilizan generalmente para absorber etileno, de modo que los frutos no maduren más y sean inofensivos sin medicación. El otro se está depilando. Muchas frutas producen cera, que puede prevenir insectos, enfermedades y microorganismos. Sin embargo, la cera de la fruta se desprende fácilmente durante el almacenamiento y el transporte, por lo que la cera comestible se utiliza artificialmente.
"Este conservante de frutas aceptado internacionalmente no actúa directamente sobre las frutas y es inofensivo para el cuerpo humano". El llamado "conservante de frutas" no pertenece a las categorías enumeradas por función en el "Aditivo alimentario". Estándares de uso" Cualquiera de las 23 categorías de aditivos. "Los conservantes de frutas son en realidad un término general para aditivos como antioxidantes, conservantes y agentes de recubrimiento. La dosis de estos aditivos está claramente estipulada en las normas nacionales".
Los expertos dijeron que la dosis de los aditivos utilizados para la fruta conservación y La cantidad residual debe controlarse dentro del rango especificado por la norma nacional. El uso excesivo es "dañino e inútil". Una cantidad adecuada de dióxido de azufre tiene un buen efecto de conservación en frutas como lichis y longanes, pero el uso excesivo genera residuos excesivos, lo que no solo afecta la calidad de las frutas, sino que también provoca mareos, náuseas, vómitos, diarrea e incluso Daño a las funciones hepática y renal.
(2) Cómo quitar los conservantes de las cáscaras de las frutas
Hoy en día, sea de temporada o no, todo tipo de frutas en los supermercados siempre deslumbran y deslumbran.
En resumen, todos estos son el resultado de los conservantes de frutas. Son los conservantes los que mantienen estas frutas jóvenes y su apariencia eterna.
En el mundo actual de alimentación sana y natural, ¿te preocupa rociar conservantes en las frutas? Ahora echemos un vistazo a los conservantes que se utilizan en algunas de las frutas que comemos habitualmente. ¿Cuál es la mejor manera de eliminarlo?
Pal
El hupiling, un conservante de uso común para las peras, es un conservante de frutas antioxidante que es insoluble en agua y soluble en etanol. Hupiling puede controlar eficazmente la aparición de la enfermedad de la piel negra, una enfermedad fisiológica de Yali durante el almacenamiento.
El método de conservación comúnmente utilizado en la actualidad es utilizar Hupiling para preparar una cierta concentración de solución medicinal y rociarla directamente sobre el papel de embalaje para hacer papel de conservación.
Método de eliminación recomendado: Dado que este conservante se rocía sobre el papel conservante y no se aplica directamente a la superficie de la fruta, tendrá poco impacto en la fruta. Si todavía tienes dudas, puedes despegarlo.
Manzanas
El conservante habitualmente utilizado para conservar las manzanas es el tiofanato-metilo.
El fármaco original es un cristal incoloro, insoluble en agua, soluble en disolventes orgánicos y estable a ácidos y bases. Este medicamento es un fungicida de amplio espectro de bencimidazol. Se utiliza a menudo para las manzanas, pero también para la conservación y almacenamiento de plátanos, cítricos, piñas, melones, batatas, etc. Generalmente se utiliza impregnación o recubrimiento.
Además, el preparado tiene baja toxicidad para los seres humanos, el ganado, las abejas y los peces, y es seguro para los cultivos. También se puede utilizar para prevenir y controlar diversas enfermedades fúngicas en frutas y verduras, como la esclerotinia, el moho gris y el oídio.
Además, el Hupiling también se puede utilizar como las peras para mantener frescas las manzanas.
Método de eliminación recomendado: Debido a que el tiofanato-metilo es insoluble en agua, lo mejor es pelarlo al comerlo.
Melocotones
Durante el proceso de almacenamiento de los melocotones, una gran cantidad de melocotones suele pudrirse debido a la podredumbre parda.
El método de conservación habitual es la conservación antiséptica. Remojar los melocotones en una suspensión de benomilo al 0,1 % a 40 °C durante 25 minutos puede evitar que se pudran.
Método de eliminación sugerido: Enjuagar con agua limpia y frotar la piel del melocotón con las manos, o pelarla.
Tomate
El O-fenilfenol (alias: albaricoque, difenol, o-fenilfenol sódico, 2-hidroxibifenilo) es un conservante de uso común para los tomates y su sal sódica ahora se ha ampliamente utilizado. El O-fenilfenol es un cristal rosado, ligeramente oloroso, volátil y soluble en una variedad de solventes orgánicos.
Especialmente el o-fenilfenol tiene un buen efecto inhibidor sobre el Rhizopus del tomate.
En aplicaciones prácticas se utiliza generalmente el lavado por pulverización, el remojo o la espumación.
Además, existe un conservante que se suele utilizar para conservar los tomates. Extrae quitina y sus derivados de crustáceos de camarón y cangrejo, los desacetila y añade otros aditivos para preparar un conservante de recubrimiento derivado del quitosano.
Utilizado en tomates, la vida útil puede ser de hasta dos meses en condiciones adecuadas.
Métodos de eliminación recomendados: aclarar con agua o pelar.
Cómo mantener frescas las frutas en verano
En verano, las frutas son difíciles de almacenar. A continuación se ofrecen algunos consejos para mantener la fruta fresca en el verano.
Frutas Maidangling
Hoy en día la mayoría de frutas son frescas, de buena calidad y al mismo precio, por lo que no tienes que gastar mucho dinero.
Las frutas fuera de temporada no sólo son caras, sino que, debido al uso intensivo de pesticidas y fertilizantes, es probable que se liberen antes o después, así que trate de comprar la menor cantidad posible de estas frutas.
Hoy en día, muchas frutas se pueden comer casi todo el año, pero todavía existen algunas diferencias en las variedades. Por ejemplo, las piñas, que tienen muchos miembros en la familia, son más populares de junio a agosto. Entre ellos, la piña perfumada (Tainong 11) florece de mayo a junio, y la piña osmanthus de aroma dulce (Tainong 18) florece de abril a julio, pero no hasta agosto.
En el verano de los últimos años, muchas variedades de mango han fascinado a todos con su color dorado y su rica fragancia. Los mangos Alvin y Golden con mayor producción se producen entre mayo y junio. El período de producción de otras variedades como Kate es posterior, probablemente de mediados de agosto a septiembre.
Hay muchas frutas en agosto, como sandía, melón, longan, fruta del dragón, melocotón, Hengshan (pera Gaojie), pera Century, etc. , para que puedas comprar según la temporada.
Buena salud
No importa qué tipo de fruta sea, la fruta es regordeta, de tamaño moderado (lo que indica que está completamente desarrollada), de forma completa y libre de protuberancias y manchas. , son todos puntos de selección básicos. El fruto es muy pesado, lo que suele significar que contiene mucha agua. Debe tener un sabor "dulce y jugoso". Si se recoge con cuidado, es posible que haya estado almacenado durante un período de tiempo y se haya perdido la mayoría de los nutrientes y la humedad del interior.
Fijate en el color y el olor.
Fijate en el color y el olor. La mayoría de las frutas maduras exudan una fragancia frutal fuerte o ligera y tienen colores brillantes, especialmente mangos, piñas, papayas, manzanas, melones, melocotones, etc. Y, lo que es más importante, está lleno de color, fragancia y calidad, lo que garantiza una buena calidad.
Otros métodos de selección especiales, si las uvas son claramente rosadas y tienen los pedúnculos intactos, las más oscuras suelen ser más dulces.
Escuchar el sonido para distinguir el bien del mal.
A la hora de recoger algunas frutas, primero debes practicar los dedos y el reconocimiento de voz. Es como coger una sandía y golpearla. Si el sonido es nítido, significa que está bien maduro y que hay suficiente agua. Si corta sandías para la venta, elija aquellas con piel fina, pulpa de color rojo brillante y sin grietas para evitar que maduren demasiado.
Si eliges una piña, también puedes tocarla con los dedos. Si el eco es sólido y espeso, es una buena piña.
Conservar en lugar fresco y ventilado.
Si las frutas compradas están maduras se pueden consumir en 1 a 2 días siempre que se coloquen en un lugar ventilado y fresco. También se pueden colocar en cestas de bambú o fruteros al natural. y se puede agregar fragancia de fruta fresca al hogar. Agrega un sabor encantador.
Mételo en el frigorífico.
Algunas personas están acostumbradas a tirar todas las frutas que compran al frigorífico, especialmente en el caluroso verano, porque temen que en unos días estén maduras y congestionadas. particularmente fresco y dulce. En general, la temperatura de almacenamiento adecuada para las frutas es entre 7 ℃ y 13 ℃. Algunas frutas requieren temperaturas más bajas, como las manzanas, las uvas, los melocotones, las ciruelas, los caquis, etc. El congelador es un excelente lugar de almacenamiento para ellos. Las frutas que se vayan a guardar en el frigorífico se pueden envasar en bolsas de plástico o de papel sin lavar para evitar que el agua se evapore. Puedes perforar algunos pequeños agujeros en la bolsa de plástico para mantenerla respirable y evitar que el vapor de agua se acumule y provoque que la fruta se pudra.
Algunas frutas no son aptas para conservarse en el frigorífico.
No todas las frutas maduras son aptas para conservarse frescas en el frigorífico. Algunas frutas son naturalmente "sensibles al frío", como los plátanos, mangos, papayas, etc. , es un producto nativo de zonas tropicales. Cuando se colocan en el refrigerador, pueden "dañarse por el frío", provocando manchas en la piel o adquiriendo un color marrón oscuro, destruyendo la calidad y el sabor de la fruta.