Solicitando algunas recetas sureñas
Características fragantes y tiernas.
Ingredientes: 750g de solomillo de ternera, 125g de ternera, 150g de piña (en lata), 125g de cebolla, 50g de pimiento verde. Condimento: 50 gramos de aceite para ensalada, 20 gramos de jugo de limón, 25 gramos de cilantro, 25 gramos de dientes de ajo, 20 dientes, sal y pimienta.
Proceso de producción: 1. Lave y corte la carne en trozos, use una espátula para formar filetes de aproximadamente 1 cm de grosor, lave y corte la carne en rodajas. 2. Lave las cebollas, los pimientos verdes, el cilantro y los dientes de ajo y córtelos en polvo; aparte. Mezcle el bistec, la sal, la pimienta, la cebolla picada, el ajo picado, el jugo de limón, el aceite para ensalada y el cilantro picado, deje marinar durante aproximadamente 1 hora, luego coloque un trozo de bistec en la bandeja para hornear y luego coloque los dos trozos de carne horizontalmente y verticalmente para formar una cruz, insertar cuatro trozos en el medio, verter el jugo de piña y meter al horno a 210 grados.
Nombre de la receta: Bolsa de pastor y lonchas de faisán
Su cocina es la cocina de Shanghai.
Tipos de cocina de Shanghai
La característica básica es que es apta tanto para primavera como para invierno.
Los ingredientes básicos incluyen faisán (300 g), bolsa de pastor (50 g), brotes de bambú de invierno (125 g), clara de huevo (2 piezas), cebolla verde picada, arroz con jengibre, vino de arroz, azúcar blanca, salsa de soja, sal, glutamato monosódico y castañas de agua en polvo, aceite de sésamo, sopa clara (75g).
1. Cortar el faisán en trozos, ponerlo en la pasta mezclada con clara de huevo triturada, sal y castañas de agua, y cortar en rodajas los brotes de bambú de invierno, remojar la bolsa de pastor en agua hirviendo y luego lavarla con agua hirviendo. agua fría, exprimir el agua y cortar en trozos finos de color rosa.
2. Abre la olla de manteca, coloca los brotes de bambú de invierno en la olla, deslízala, viértela, filtra el aceite y guárdala. Abrimos otra cacerola de manteca y cuando esté medio cocida añadimos las rodajas de faisán y las introducimos durante un minuto aproximadamente, las sacamos y las juntamos con los brotes de bambú de invierno.
3. Coloque la bolsa de pastor en la cacerola de aceite, agregue la cebolla, el jengibre, el vino, la salsa de soja, el azúcar, el glutamato monosódico y la sopa clara y deje hervir, luego vierta las rodajas de faisán y el bambú de invierno. brotes, darles la vuelta y rociar con un poco de aceite de sésamo, sacarlo de la olla y ponerlo en un plato.
Lomo de Cerdo al Sésamo
Su cocina es la cocina shanghainesa.
Tipos y características locales
Las características básicas de los platos al estilo Shanghai son negros y amarillos, tiernos por fuera, salados y crujientes.
Los ingredientes básicos son lomo, sésamo blanco y negro, lechuga y huevos.
Características: Platos al estilo Shanghai, negros y amarillos, tiernos por fuera, salados y crujientes.
Ingredientes: 500 gramos de lomo, 150 gramos de semillas de sésamo blanco y negro, 50 gramos de lechuga, 1 huevo, 25 gramos de fécula.
Preparación: Cortar el lomo en rodajas, soltarlo y utilizar vino, sal, pimienta, huevos, glutamato monosódico y almidón.
Dejar marinar durante 10 minutos, dividir las rodajas de carne en dos partes, una parte con ajonjolí blanco y otra con ajonjolí negro.
Calentar el aceite a 70ºC
Cangrejos peludos al vapor
Su cocina es la cocina de Shanghai.
Tipo y características locales
La característica básica es la famosa cocina de Shanghai, que destaca principalmente el sabor original del cangrejo, el color naranja, la deliciosa carne de cangrejo y la rica nutrición.
Los ingredientes básicos son 2500 g de cangrejo de agua dulce, 150 g de gomitas y cebolla verde picada.
Características: El famoso plato shanghainés resalta principalmente el sabor original del cangrejo, con color naranja, deliciosa carne de cangrejo y rica nutrición.
Ingredientes: 2500g de cangrejo de agua dulce, 150g de azúcar, cebolla verde picada,
50g de jengibre picado, 100g de vinagre balsámico y salsa de soja, 20g de aceite de sésamo.
Preparación: Atar bien las pinzas y las patas del cangrejo con un cordel. Mezcle cebolla verde picada, jengibre picado, vinagre y azúcar para hacer una salsa.
Subcontratar diez platos pequeños. Cocine al vapor los cangrejos en la jaula, sáquelos, desátelos y póngalos en un plato.
Su cocina es la cocina shanghainesa.
Tipos y características locales
Materia prima:
Carne de cerdo picada, núcleos de verduras, castañas de agua, tostadas integrales, cebolleta y jengibre, huevos.
Condimentos:
Vino de cocina, sal, salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo
Materias primas:
Carne de cerdo picada, verdura verde corazón, castaña de agua, tostada integral, cebolla, jengibre y huevos.
Condimentos:
Vino de cocina, sal, salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo
Materias primas:
Carne de cerdo picada, verdura verde corazón, castaña de agua, tostada integral, cebolla, jengibre y huevos.
Condimentos:
Vino de cocina, sal, salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo
Ejercicio:
1. , batir los huevos, desmenuzar y añadir a la carne picada.
2. Añadir el vino de cocción y la sal a la carne picada, remover vigorosamente en el mismo sentido hasta que espese.
3. Pelar y picar las castañas de agua, y picar las tostadas integrales; (tostadas integrales) (Aquí se explica cómo hacer tostadas), agregue a la carne picada y revuelva uniformemente.
Otra sopa.
Sopa de Costillas de Cerdo con Ñame
Su cocina es la cocina de Shanghai.
Tipos y características locales
Materias primas:
Ñame, costillas de cerdo, cebolletas, jengibre, sal, vino de arroz.
Ejercicio:
1. Lavar el ñame, pelarlo y cortarlo en trozos, cocinar al vapor durante 2 minutos.
2. Lavar las costillas, añadir agua a la cazuela, llevar a ebullición y quitar la espuma.
3. Poner las rodajas de jengibre y los nudos de cebolleta, añadir el vino de arroz y poner a fuego lento.
4. Cocer a fuego lento durante una hora, recoger los nudos de cebolla, añadir el ñame, llevar a ebullición a fuego medio y luego bajar a fuego lento.
5. Pasada la media hora, añade la cantidad adecuada de sal y continúa cocinando a fuego lento durante media hora hasta que las costillas de ñame estén crujientes.
Otro postre
Ingredientes: 50g de piña, 50g de manzana, 50g de kiwi, 50g de plátano, 8 tomates pequeños, unas cerezas;
Ingredientes: 1 taza de rojo vino, un poco de azúcar;
Para hacer 1, corte la piña, la manzana, el kiwi y el plátano en cubos, divida 1 en 4 partes. Agregue el azúcar y el vino tinto, mezcle bien y deje marinar durante 1 hora, Mételo en el frigorífico al mismo tiempo; 3, 1 hora después, sácalo del frigorífico y ponle las cerezas.
Características: refrescante y refrescante; rojo, amarillo, verde y blanco.
¡Espero que os guste! ! ! !