Estofado de pollo francés con sabor a vino

Pollo estofado al vino al estilo francés

Pollo estofado al vino al estilo francés originario de Francia Este famoso plato francés se elabora principalmente con muslos de pollo, tocino, vino tinto, etc. El pollo preparado de esta manera es muy delicioso y es un manjar cuidadosamente cocinado al estilo occidental. Ahora compartiré contigo cómo hacer estofado de pollo con sabor a vino francés. 1 pollo estofado al vino francés

Lista de ingredientes

4 cucharadas de aceite de oliva (60 ml)

1 pollo limpio (con piel)

2 tallos de apio

8 cebollas pequeñas

3 dientes de ajo (machacados)

180 gramos de tocino ahumado (picado)

750 ml de vino tinto (1 botella)

500 ml de caldo de pollo

1 paquete pequeño de guiso mixto de especias

3 cucharadas de mantequilla

200 gramos de champiñones

30 gramos de cilantro (picado)

5 gramos de sal

3 cucharadas de harina común

5 gramos de pimiento negro triturado

2 zanahorias

Pasos de elaboración

Paso 1. Precalentar el horno a 150 grados. Lavar las cebollas pequeñas dejando intactas las raíces, cortarlas a lo largo y reservar. Pica el pollo en 6 trozos. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega los trozos de pollo a la sartén y fríelos hasta que estén dorados. Transfiera los trozos de pollo a una cacerola grande.

Paso 2. Dejar el aceite en la sartén, poner en la sartén los tallos de apio picados, las zanahorias picadas, la cebolla pequeña y el ajo picado, sofreír a fuego medio hasta que estén fragantes y sofreír. lentamente durante 10 minutos, hasta que los tallos de apio estén tiernos. Agrega el tocino ahumado desmenuzado a la sartén y fríe hasta que el tocino esté dorado. Vierta los ingredientes de la sartén a la cacerola.

Paso 3. Vierte el vino tinto en una sartén de fondo plano, lleva a ebullición a fuego medio, utiliza una espátula de madera para recoger suavemente los residuos ligeramente quemados del fondo de la sartén y deja que se mezcle con la sopa. Vierta la sopa en la cacerola y vierta el caldo de pollo hasta que el pollo esté completamente sumergido en la sopa. Agregue el paquete de especias mixtas para estofado, revuelva la sopa suavemente, coloque la olla en el horno precalentado a 150 grados y hornee durante 2 horas. Retire la cacerola y colóquela en una rejilla para secar. Coloca el pollo en un plato y desecha los ingredientes del guiso.

Paso 4. Poner la mantequilla y la harina en una olla, calentar a fuego lento y remover continuamente hasta que quede uniforme y suave, luego verterla en la cacerola. Revuelve la salsa en la olla constantemente hasta que espese, luego regresa el pollo a la cacerola.

Paso 5. Limpiar la sartén, añadir 1-2 cucharadas de aceite de oliva, poner los champiñones en la sartén y sofreír hasta que estén dorados. Vierta también los champiñones en la cacerola. Sazone con sal y pimienta negra molida y espolvoree con cilantro picado. Se puede acompañar con puré de patatas. Guiso de pollo al vino francés 2

Preparación de ingredientes principales:

2 muslos de pollo, 400 ml de vino tinto (analizar la situación concreta).

Preparación de ingredientes:

1 cucharada de sal comestible, 200 gramos de patatas, 100 gramos de champiñones, 3 lonchas de tocino, 5 cebollas moradas pequeñas, 350 ml de caldo de pollo, 1 hoja de laurel, 1 ramita de romero, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada de maicena, 1 cucharada de mantequilla y pimienta (consultar el sabor específico).

Proceso de elaboración:

1. En primer lugar, cortamos el tocino preparado en rodajas y reservamos. En segundo lugar, limpiamos las patatas, los champiñones y las cebollas moradas pequeñas, los cortamos en trozos y reservamos.

2. Calentar la olla, añadir mantequilla a la olla y encender el fuego. Una vez que la mantequilla se haya derretido en la sartén, agrega el tocino en rodajas, las papas, los champiñones y la cebolla morada. Después de sofreír un rato, agrega un poco de sal y pimienta a la olla, luego sácala y reserva.

3. Limpiar las piernas de pollo y espolvorearlas con sal. Regrese a la olla y agregue una cantidad adecuada de aceite vegetal a la olla. Cuando el aceite esté caliente, añade las piernas de pollo a la sartén y fríe hasta que estén doradas por ambos lados. Luego agregue una cantidad adecuada de salsa de tomate a la olla y sofríalos juntos.

4. Añade el vino tinto a la olla y cocina durante unos 5 minutos. Después de que el alcohol se haya evaporado, agrega el tocino y las verduras que sofritaste previamente.

5. Añade a la olla el resto del vino tinto, el caldo de pollo, las hojas de laurel y el romero. Luego tapa la olla con una tapa y cocina a fuego medio durante unos 30 minutos.

6. Añade maicena para espesar la sopa hasta que quede espesa. Por último añade un poco de sal y pimienta, sácalo de la sartén y sirve en un plato.