Tamaño del genoma de Pichia pastoris

Aproximadamente 12Mb. Sólo hay 6 tipos de cromosomas, que son mucho más pequeños que otros organismos complejos y no pueden heredarse mediante reproducción sexual. La redundancia en el genoma se reduce, lo que hace que el genoma sea relativamente pequeño. Pichia pastoris es una antigua levadura de cerveza comúnmente utilizada en dulces y fermentación. Tiene más de 12.000 genes que controlan diversas funciones de este hongo procariótico. El genoma contiene el metabolismo de los carbohidratos, la transducción de señales, la pared celular y la síntesis de enzimas. de numerosas enzimas en el proceso de elaboración del vino.