¿Cómo hacer tartas crujientes de sésamo en casa?

Ingredientes: 2,5 kg de harina, 250 g de harina, cantidad adecuada de aceite, 1 kg de agua, 200 g de cebollino, sal, almíbar, semillas de cáñamo, álcali.

Preparación:

1. Hervir la harina con agua, agregar 2,5 kilogramos de harina y mezclar hasta formar una masa, dejar reposar para que fermente, agregar aceite a 2,5 kilogramos de harina, mezclar bien, y remójalo bien con las manos.

2. Quita la membrana exterior del sebo de manteca, corta los frijoles rojos en trozos, corta los puerros en cebollas verdes picadas, agrega sal y mezcla bien para hacer el relleno.

3. Una vez que comience la fermentación de la masa, amase el álcali uniformemente, envuelva la masa crujiente de manera plana, enróllela en una hoja rectangular, enróllela a lo largo y forme 2 bolas de masa. 50 gramos cada uno. Rellene las pastillas en forma plana y enróllelas hasta formar una torta redonda de diámetro y grosor adecuados.

4. Pincelamos la parte delantera del bizcocho con agua y azúcar, lo pegamos con semillas de cáñamo, lo ponemos en la bandeja del horno y lo horneamos con una brocheta de bambú.