Cómo hacer carne de res con pimientos en escabeche

Cómo hacer ternera a los pimientos en escabeche La ternera a los pimientos en escabeche es un delicioso plato chino Han que pertenece a la cocina de Sichuan. La ternera a los pimientos encurtidos se elabora con pimientos encurtidos y ternera como ingredientes principales, con cebolla, jengibre, sal refinada y otros ingredientes auxiliares. Tiene un sabor delicioso y es apto para todas las edades.

Cómo hacer ternera a los pimientos en escabeche:

Ingredientes: 250g de costillas de ternera, 1 cucharada de sésamo blanco (15g)

Complementos: 1 huevo, 1 g de pimienta negra, 1 g de sal, 2 cucharadas de vino tinto (30 ml), 1 cucharada de almidón (15 g), 1 cucharada de salsa de soja ligera (15 ml), 1 cucharada de vino para cocinar (15 ml), 1 cucharadita de azúcar (5 g), rojo y pimientos verdes encurtidos 5 de cada uno, 5 dientes de ajo, un poco de cebolla de verdeo picada

Pasos:

1. Cortar la carne en trozos del mismo tamaño, añadir sal, pimienta negra, vino tinto, huevos y almidón y mezcle bien. Luego vierta aceite de oliva para humedecer la carne y déjela reposar durante 15 minutos para que se marine y pruebe.

2. Calienta la sartén con aceite frío, agrega; la carne cortada en cubitos y sofreír

3. Esperar hasta que la carne cambie de color, escurrir el aceite y reservar

4. Los pimientos rojos y verdes encurtidos son opcionales y los verdes; la cebolla se pica;

5. Dejar el aceite de fondo en la olla, agregar el ajo y sofreír hasta que se queme un poco, con cuidado de no sofreír

6. Agregar. cebollas verdes picadas y pimientos rojos y verdes encurtidos y sofreír hasta que estén fragantes

7. Agregue la carne previamente frita, cocine en vino de cocción y agregue salsa de soja ligera, agregue azúcar y sofría a fuego alto;

8. Sofreír hasta que la sopa reduzca, espolvorear con semillas de sésamo blanco y servir.

Técnicas culinarias:

1. El vino tinto utilizado; para cocinar no es necesario que sea demasiado bueno, bastará con vino tinto común comprado en el supermercado.

2. No frías la carne por mucho tiempo la primera vez y luego sácala cuando esté lista; cambia de color, porque se volverá a cocinar más tarde. Condimento;

3. Para la carne, uso costillas de res australianas. Para la carne nacional, puedes elegir solomillo de res, tiras de pepino y otras partes tiernas. -freír;

4. Utilizar el mismo color para los pimientos encurtidos. Es suficiente, no es necesario juntar 2 tipos.