Receta completa de pescado en olla de piedra del lago Dongting
Introducción a la receta
El agua del río Amarillo es gente común y les gusta comer como si fuera agua. Las patas de cerdo, las patas de oveja, el estómago, el intestino grueso y la cabeza de cerdo son deliciosos a los ojos del río Amarillo. Me gustan especialmente las huevas de pescado, las fauces de pescado y los intestinos de pescado ~ ~ _
Materiales
Caviar, salchicha, tripas de pescado, verduras, sal, vino de cocina, salsa de soja, glutamato monosódico, esencia de pollo, pimienta, azúcar, almidón, cebolla, jengibre, ajo, pimiento rojo seco, aceite para ensalada.
Método de trabajo
1. Enjuagar los órganos internos del pescado. Mezclar las huevas con los huevos, el almidón y los condimentos, ponerlas en una sartén y hornearlas en forma de tortas de caviar, cortarlas en trozos en forma de rombo y freírlas en aceite tibio hasta que estén doradas.
2. Blanquear la salchicha y las tripas de pescado en una olla con agua hirviendo.
3. Ponga aceite para ensalada en la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento, sofría hasta que estén fragantes, agregue los despojos de pescado, guarde el vino de cocción, agregue el caldo y los condimentos, aumente el aroma a fuego lento. Calentar y espesar la sopa, verter aceite.
4. Calentar la olla de piedra, añadir un poco de aceite para ensalada, escaldar las verduras, ponerlas en el fondo de la olla y poner encima las menudencias de pescado cocidas.