¿Cuáles son las delicias famosas de Jinan?
El famoso plato de Jinan, el intestino grueso de nueve vueltas. Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, fue iniciado por el restaurante Jiuhualou. El dueño de la tienda abrió nueve tiendas, todas con la palabra "nueve". Una vez se sirvió "intestino grueso asado" en la mesa y los invitados quedaron tan asombrados que lo apodaron "intestino grueso de nueve vueltas". Este plato se hizo famoso gradualmente y más tarde se convirtió en el representante de los "platos estofados" en la cocina de Shandong.
Pollo Kung Pao: un plato famoso en Jinan. Hay una alusión aquí. En la dinastía Qing, Ding Baozhen, el gobernador de Shandong, fue nombrado "Príncipe Taibao", o Bao Gong para abreviar. Su favorito era el "pollo frito" cocinado por el chef Zhou y otros. Sirvía este plato a los invitados en cada banquete. Se hizo famoso en todo el mundo y se llamó "Pollo Kung Pao".
Riñones fritos:
Carpa agridulce:
Doble crujiente en sopa: plato llamado “doble crujiente en sopa” y “doble crujiente en aceite” Un plato tradicional famoso con una historia de más de 200 años, fue ampliamente elogiado en la primera Feria de Alimentos de Sabores Famosos de Shandong en 1956. Este plato se elabora con panceta de cerdo y mollejas de pollo, cocidas en un caldo claro. Al servir, las patatas fritas procesadas y la sopa clara especial deben servirse por separado. Después de que el plato de sopa se caiga de la mesa, ponga las galletas en la sopa para que la sopa sea interesante.
Sopa de leche Pucai: La sopa de leche Pucai es un Pucai fresco, tierno, blanco y delicioso producido en el lago Daming, Jinan. Está elaborado con coliflor, champiñones y caldo de leche. La sopa de leche tiene un sabor suave y blanco, y los brotes de espadaña son crujientes y tiernos. Siempre ha sido conocida como la mejor sopa de Jinan.
Guatazi: También conocido como “lengua de buey”, es una artesanía única del pueblo Hui en Jinan. Delgada y crujiente, con forma de lengua de res, disponible en variedades saladas y dulces.
Comida tradicional de Jinan. Una especie de pastel de pasta de dátiles hecho con guijarros en el horno, parece flaco, pero tiene un sabor dulce y delicioso. Se dice que originalmente se llamaba "Zaojiao" y luego se convirtió en "Zaojiao".
Arroz con cecina de cerdo braseado: snack de Jinan. Seleccione carne de cerdo grasa y magra, córtela en tiras largas, átela con una cuerda de cáñamo, cocínela y cuézala con salsa de soja. Se cubre el arroz blanco con caldo y se sirve la carne.
Pezuña a la parrilla de Mengjia:
Barbacoa Huangjia: el plato famoso de Jinan. Según la leyenda, un hombre de apellido Huang en Zhangqiu Huangjiawan, a finales de la dinastía Ming, asó un cerdo entero como un manjar famoso. Piel crujiente, carne tierna, sabor fragante, grasa pero no grasosa. Es delicioso por sí solo, pero aún más delicioso cuando se cuece a fuego lento con repollo y tofu. Ahora, Jinan Yixiangzhai está hecho especialmente.
Codo estofado:
Codo asado a la olla: un plato famoso en Jining con métodos de preparación sofisticados y técnicas complejas. Requiere hervir, cocer al vapor, rebozar, freír y otros procedimientos para completarlo. Sobre todo a la hora de controlar el calor, debe quedar crujiente por fuera y tierno por dentro, con buen color y sabor. Este plato es de color dorado, tierno por fuera y traslúcido por dentro, seco y fragante sin jugo, graso pero no grasoso. Se puede servir con condimentos como salsa de fideos dulces, sal y pimienta, cebollas verdes, pasteles de hojas de loto o rollitos de hojas de loto. Si lo eliges tendrá otro sabor.
Pollo estofado:
Lomo frito:
Enhebrado (batata/ñame/manzana, etc.):