¿Qué cambios sorprendentes se producirán al comer una papa al vapor todos los días?

Después de cocinar las patatas al vapor, hay muy poca pérdida de nutrientes como vitamina C, fitoquímicos polifenoles y proteínas, con una tasa de retención de más del 80%. Básicamente, no hay pérdida de carbohidratos, minerales y fibra dietética. Los gránulos de almidón pueden gelatinizarse por completo, lo que los hace más fáciles de digerir y descomponer en el cuerpo, lo que reduce la carga sobre el tracto gastrointestinal. Las patatas enteras cocidas al vapor con piel pierden menos nutrientes y son la mejor forma de comerlas. Si se cuece al vapor y se prensa en barro, tendrá una textura suave y es más adecuado para personas mayores y niños.

Nota:

Coma patatas sin piel y asegúrese de arrancar los cogollos. Para evitar intoxicaciones.

Las patatas ralladas o las patatas chips no se pueden dejar en remojo durante mucho tiempo. Un remojo excesivo provocará la pérdida de vitaminas hidrosolubles y otros nutrientes.

A la hora de comprar patatas, no compres patatas con piel y cogollos azules para evitar intoxicaciones por solanina.