¿Qué almidón se utiliza para el almidón del agua?
El almidón suele ser almidón de maíz, almidón de frijol mungo, almidón de patata y almidón de batata.
El almidón acuoso es almidón seco. Agrega agua y se llama almidón de agua. Los alimentos fritos suelen estar hechos de almidón seco o almidón seco más huevo líquido. El almidón utilizado para espesar, también llamado harina para masa, es un polímero de polisacárido condensado a partir de múltiples moléculas de glucosa. El almidón del agua puede reponer energía, es rico en carbohidratos, constituye una sustancia importante del cuerpo y almacena y proporciona energía térmica.